Préparation du dessert de potiron et amaretti

• Coupez le potiron en morceaux et mettez-le dans une casserole.
  Ajoutez le lait, le sucre et une pincée de cannelle, couvrez avec un couvercle et portez la casserole sur le feu à feu doux.
  Laissez cuire pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre, puis réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant et laissez refroidir.

• Ajoutez le mascarpone, en mélangeant bien.
  Montez la crème et incorporez-la à la crème à l’aide d’une spatule avec des mouvements délicats de bas en haut.
  Une fois que vous avez obtenu une crème homogène, prenez des verres ou des coupes et créez une couche de crème au fond de chacun d’eux.
  Trempez les amaretti dans le café et ajoutez une couche sur la crème, puis ajoutez plus de crème, une autre couche d’amaretti trempés dans le café et terminez par une dernière couche de crème.

• Disposez sur la surface de chaque verre ou coupe un autre amaretto (non trempé dans le café sinon il se désagrège) et complétez à votre guise avec une pincée de cannelle en poudre.
  Conservez au réfrigérateur bien couvert votre dessert de potiron et amaretti jusqu’au moment de le servir.

  Chez Bibia