Les côtelettes de potiron sont un plat principal gourmand au cœur fondant absolument irrésistible.
Le potiron, cet ingrédient si polyvalent pour la cuisine italienne, est riche en minéraux, vitamines et carotènes, mais léger. Avec quelques ingrédients simples, il devient un plat savoureux qui conquiert le palais des grands et des petits.
Lisez comment préparer les côtelettes de potiron avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g potiron (déjà nettoyé)
- 50 g provola (en tranches)
- 80 g farine
- sauge
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des côtelettes de potiron
Coupez le potiron en morceaux, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Écrasez-le à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.Mettez-le dans un bol et ajoutez la farine, une pincée de sel et un peu de sauge hachée.
Pétrissez et divisez la pâte en huit parts égales. Formez avec chaque part un disque de pâte d’environ 10, 12 cm de diamètre.
Placez au centre de la moitié des disques un morceau de provola et couvrez avec un disque non garni, en appuyant bien sur les bords pour les sceller, créant ainsi quatre côtelettes.Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive avec quelques feuilles de sauge.
Disposez-y vos côtelettes et laissez-les cuire pendant six, sept minutes, jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme, puis retournez-les délicatement avec une spatule et laissez-les cuire encore six, sept minutes de l’autre côté.
Disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant ou de papier pour fritures pour absorber l’excès d’huile, puis servez immédiatement, bien chaudes, vos côtelettes de potiron.
Notes
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