La purée de potiron est un délicieux accompagnement automnal, simple et léger, facile à réaliser.
Le potiron est le symbole de l’automne en cuisine, si polyvalent qu’il est utilisé dans de nombreuses préparations, aussi bien sucrées que salées, de l’apéritif au dessert. C’est toujours un accompagnement parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande et de poulet, ou à déguster comme plat végétarien.
La purée qui en est préparée est simplement à base de potiron, lait et un peu de fromage, et quelques épices au goût, en obtenant un accompagnement au goût délicat et plus léger que la purée de pommes de terre classique.
Lisez comment faire la purée de potiron avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg potiron
- 150 ml lait
- 30 g grana (râpé)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- romarin (haché)
- sel
- poivre
Préparation de la purée de potiron
Nettoyez le potiron, en enlevant les graines et les filaments, coupez-le en morceaux et épluchez-le.
Disposez-le dans un plat tapissé de papier sulfurisé et laissez-le cuire une vingtaine de minutes dans un four statique préchauffé à 180°, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.Passez-le au presse-purée en recueillant la purée dans une casserole.
Ajoutez le fromage râpé, une pincée de sel et un peu de romarin haché et mettez sur le feu à feu doux, en ajoutant le lait en filet sans cesser de mélanger, jusqu’à ce que votre purée de potiron soit douce et moelleuse.Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et mélangez encore pour l’incorporer.
Éteignez et servez votre purée en la saupoudrant à volonté avec un peu plus de romarin haché.
Notes
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