La tenerina de potiron est un gâteau moelleux, délicieux, facile à faire et irrésistible.
Une variante de la classique tenerina au chocolat de Ferrare, mais à base de potiron, le légume automnal par excellence, avec lequel on peut préparer de nombreux desserts et gâteaux irrésistibles, comme par exemple le gâteau de potiron et amandes.
Comme la tenerina classique, la tenerina de potiron a une croûte croquante et un cœur fondant, sans levure et avec peu de farine, parfumée, moelleuse et irrésistible.
Lisez comment préparer la tenerina de potiron avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g potiron (déjà nettoyé)
- 3 œufs
- 125 g sucre
- 125 g beurre
- 30 g farine 00
- 1 sachet vanilline
- sucre glace (pour décorer)
Préparation de la tenerina de potiron
Coupez le potiron en morceaux, placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les superposer et enfournez dans un four chaud, en mode statique à 180°, pendant environ trente minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Sortez-le du four et mixez-le : s’il est encore trop aqueux, mettez-le dans une casserole et chauffez-le quelques minutes pour le rendre plus sec.À part, travaillez le beurre en crème avec le sucre.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs, en réservant ces derniers, et ajoutez les jaunes à la crème de beurre, en mélangeant pour bien les incorporer.
Ajoutez la purée de potiron, mélangez et ajoutez la farine et la vanilline, en remuant jusqu’à obtenir un mélange homogène.Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange en remuant délicatement avec une spatule de bas en haut.
Tapissez un moule de 22 cm de diamètre avec une feuille de papier sulfurisé mouillée et essorée.Versez-y le mélange préparé et enfournez dans un four préchauffé à 170° en mode statique pendant quarante minutes.
Sortez du four et laissez refroidir complètement, puis transférez sur une assiette ou un plateau de service.
Servez votre tenerina de potiron saupoudrée de sucre glace à volonté.
Notes
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