Préparation des petits gâteaux sablés à la confiture

• Dans un grand bol, avec un batteur électrique, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  Ajoutez l’huile de graines en filet, en continuant de travailler le mélange avec les fouets, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé, puis incorporez également l’œuf.

• Ajoutez la farine et la levure, petit à petit, en utilisant les fouets à basse vitesse.
  À la fin de cette opération, couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour reposer une dizaine de minutes.

• Beurrez et farinez un moule pour mini muffins.
  Formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et insérez-les dans le moule.
  Faites cuire au four préchauffé, à 180° en mode statique, pendant neuf minutes.

• En gardant les petits gâteaux dans le moule, écrasez délicatement leur partie centrale avec le dos d’une cuillère en bois, garnissez-les de confiture ou marmelade à votre goût et remettez le moule au four pour cinq minutes supplémentaires, jusqu’à une légère dorure.
  Sortez du four et retirez délicatement vos petits gâteaux sablés à la confiture du moule (afin de pouvoir le beurrer à nouveau pour réaliser d’autres petits gâteaux avec la même méthode, jusqu’à épuisement de la pâte préparée).

  Chez Bibia