Les mini pavlovas myrtilles et grenade sont de délicieux petits gâteaux à base de meringue, gourmands et spectaculaires.
Une version miniature du mythique Pavlova, un dessert créé dans la première moitié du XXe siècle en hommage à la ballerine classique russe Pavlova, qui consiste en un gâteau de meringue garni de délicate crème chantilly et complété avec des fruits frais (vous trouvez en cliquant ici une version de Pavlova garnie de figues fraîches et d’amandes).
Découvrez comment réaliser les mini pavlovas myrtilles et grenade avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 1 cuillère à café fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- 1 pincée crème de tartre
- 400 ml crème à fouetter
- myrtilles
- grains de grenade
Préparation des mini pavlovas myrtilles et grenade
Avec les fouets électriques, montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant une cuillère de sucre de la quantité totale prévue par la recette.
Sans arrêter de fouetter, ajoutez progressivement le reste du sucre, puis la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs et la crème de tartre tamisées.
Ajoutez enfin le vinaigre de vin blanc, en fouettant toujours le mélange jusqu’à obtenir une meringue dense et brillante.Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Mettez la meringue dans une poche à douille avec une douille étoile et créez des disques de 8 cm de diamètre et sur les bords de chaque disque des anneaux de meringue, pour former des paniers de meringue.
Enfournez dans un four statique déjà chaud à 120° pendant 55 minutes.Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, puis détachez délicatement les meringues du papier et placez-les sur une grille à pâtisserie pour qu’elles refroidissent complètement.
Garnissez-les avec la crème fouettée juste avant de les servir, pour éviter qu’elles n’absorbent de l’humidité, et complétez en décorant à votre goût avec des myrtilles et des grains de grenade vos mini pavlovas myrtilles et grenade.
Notes
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