Les boulettes de pommes de terre à la sicilienne sont un plat savoureux de la cuisine pauvre, facile à réaliser et très goûteux.
Quelques ingrédients simples presque toujours présents dans le garde-manger, une procédure facile et beaucoup de saveur pour un plat parfait comme entrée, accompagnement ou plat principal pour grands et petits.
Lisez comment préparer les boulettes de pommes de terre à la sicilienne avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 100 g caciocavallo (ou pecorino râpé)
- 3 œufs
- 1 gousse ail (facultatif)
- 80 g chapelure
- persil haché (ou menthe hachée)
- huile (pour frire)
- sel
Préparation des boulettes de pommes de terre à la sicilienne
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Rassemblez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les cuire pendant environ quinze minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les bien et passez-les au presse-purée. Rassemblez la purée dans un bol et laissez-la refroidir.Ajoutez les œufs, le fromage râpé, la chapelure, la gousse d’ail hachée, une bonne pincée de sel et le persil haché.
Pétrissez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et ferme.
Avec les mains humidifiées, formez des boulettes et aplatissez-les légèrement, en les disposant sur un plateau sans les superposer.
Couvrez le plateau et laissez reposer les boulettes au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.Chauffez une grande quantité d’huile pour frire dans une poêle à bords hauts.
Faites frire vos boulettes de pommes de terre à la sicilienne peu à la fois, en les retournant délicatement de tous les côtés, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez-les avec une écumoire et laissez-les s’égoutter de l’excès d’huile en les mettant sur une assiette recouverte de papier absorbant pour friture ou de papier absorbant de cuisine.
Servez-les immédiatement, bien chaudes.
Remarques
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Questions et Réponses
Peut-on cuire les boulettes de pommes de terre à la sicilienne au four ?
Oui, il suffit de les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de les arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de les cuire au four statique préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.
