Les biscuits de septembre sont de délicieux biscuits sablés fourrés de confiture de figues et d’amandes hachées, faciles et gourmands.
Leur nom dérive de septembre, mois de pleine maturation des figues. La confiture de figues est, de plus, simple à préparer à la maison avec la recette que vous pouvez trouver en cliquant ICI. La pâte sablée de ces biscuits est friable et parfumée, facile à préparer avec des ingrédients simples.
Ces biscuits sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter mais aussi comme fin de repas ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Découvrez comment préparer les biscuits de septembre avec la recette facile que vous trouvez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 210 g farine 00
- 70 g sucre
- 105 g beurre
- 1 œuf
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 180 g confiture de figues (cliquez pour la recette facile pour la faire maison)
- 35 g amandes pelées
- zeste de citron (râpé d'un citron)
Préparation des biscuits de septembre
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste râpé d’un demi-citron.
Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajoutez l’œuf et pétrissez encore, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et non collante.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.Pendant ce temps, hachez les amandes dans un mixeur, transférez-les dans un bol avec la confiture de figues et ajoutez le zeste râpé d’un demi-citron.
Mélangez bien, couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur jusqu’à utilisation.Après le temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un rectangle de 5 mm d’épaisseur et découpez des bandes d’environ douze centimètres.
Répartissez la préparation à la confiture au centre des bandes et refermez les bords sur la garniture, formant des rouleaux farcis.
Placez-les sur un plateau, couvrez-les de film alimentaire et remettez-les au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.Découpez les rouleaux en tranches de deux centimètres d’épaisseur et placez les biscuits ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé, à 180°C en mode statique pendant vingt minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sortez-les du four et laissez refroidir complètement vos biscuits de septembre avant de les déguster ou de les conserver dans des boîtes en fer-blanc ou hermétiques.
Notes
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