Le pain cuit à la poêle est une pâte levée moelleuse, simple à réaliser et très savoureuse.
Un peu de levure de bière sèche et quelques heures de levée pour un pain moelleux et parfumé que vous pouvez également aromatiser en ajoutant vos épices préférées.
Découvrez comment préparer le pain cuit à la poêle avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g farine 0 (plus celle pour travailler la pâte)
- 2 g levure de bière sèche
- 240 ml eau (tiède)
- 50 ml lait
- Demi cuillère à café sucre
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café jus de citron
- 1 cuillère à café sel
Préparation du pain cuit à la poêle
Dans un petit bol, mettez le lait et le jus de citron, mélangez et laissez reposer pendant dix minutes, jusqu’à ce que le lait soit caillé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de bière sèche et le sucre.
Faites un puits au centre et versez-y l’huile d’olive extra vierge, l’eau tiède et le lait caillé, puis commencez à pétrir avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine avec des mouvements circulaires jusqu’à ce que les liquides soient bien absorbés.
Ajoutez le sel et incorporez-le au mélange.Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte douce, lisse, homogène et non collante (ajoutez, si nécessaire, un peu plus de farine, selon le degré d’absorption de celle-ci).
Huilez un bol, mettez-y la pâte et couvrez-la avec du film alimentaire.
Laissez lever dans un endroit chaud et sans courants d’air jusqu’à ce que le volume double (environ trois heures).Reprenez la pâte et travaillez-la sur un plan de travail.
Divisez-la en huit portions.
Chauffez une plaque ou une poêle à griller à feu doux.
Étalez les portions obtenues jusqu’à former des disques d’environ un centimètre d’épaisseur.
Faites cuire pendant deux minutes de chaque côté à feu moyen.
Remarques
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