La poudre de fraises est délicieuse, nutritive et parfaite pour enrichir le yaourt, les smoothies, les crèmes et bien d’autres desserts.
Le séchage est l’une des méthodes les plus anciennes de conservation des aliments. Le processus consiste en l’élimination de l’eau. Ainsi, les fraises une fois déshydratées, deviennent plus petites, légèrement croquantes et ont une saveur plus prononcée.
Une fois séchées, les fraises en tranches ou en poudre se conserveront très longtemps. Vous pouvez donc en préparer une belle réserve pour l’hiver ! Il suffit de tout conserver dans des bocaux en verre hermétiques.
Rappelez-vous que les fraises doivent être bien fermes et pas trop mûres ou molles.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 160,00 (Kcal)
- Glucides 38,40 (g) dont sucres 24,45 (g)
- Protéines 3,35 (g)
- Matières grasses 1,50 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 10,00 (g)
- Sodium 5,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS POUDRE DE FRAISES
- 500 g fraises
Outils
- 1 Déshydrateur
- 1 Robot de cuisine
PRÉPARATION POUDRE DE FRAISES
Tout d’abord, enlevez la queue des fraises, lavez-les rapidement sous l’eau courante et séchez-les bien.
Coupez-les en tranches et rappelez-vous que plus elles sont épaisses, plus elles mettront de temps à sécher. Placez-les à l’intérieur des grilles du déshydrateur et réglez le thermostat à 60°C. pour environ 12 heures. Si vous ne possédez pas de déshydrateur, placez les tranches de fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La cuisson au four sera en mode ventilé à 70°C. pour environ 6 heures.
Les temps peuvent varier selon le four, le type de déshydrateur et l’épaisseur des tranches. Quoi qu’il en soit, les fraises doivent être bien déshydratées.
Une fois que les fraises sont prêtes, laissez-les refroidir complètement puis mixez-les avec un robot de cuisine jusqu’à obtenir une poudre.
Voici votre poudre magique prête avec laquelle j’ai préparé la délicieuse fragotella. Avec ces doses, vous obtiendrez un joli petit pot de poudre.
Conseil d’Adriana
Elle est parfaite à ajouter aux céréales, au yaourt, dans les crèmes pour desserts, smoothies, glaces, etc.
