POMMES DE TERRE CHIMICHURRI Les Pommes de terre au Chimichurri ne sont pas seulement un accompagnement, mais un véritable hymne au goût : le croquant extérieur et la tendreté intérieure des pommes de terre se mêlent à la sauce argentine la plus célèbre.
Le chimichurri, avec son mélange piquant de persil, origan, ail, vinaigre et piment, enveloppe les pommes de terre, offrant à chaque bouchée une explosion de fraîcheur herbacée et une touche légèrement épicée.
Maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les pommes de terre chimichurri !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour 4 personnes pour les pommes de terre chimichurri
- 600 g pommes de terre
- 90 ml huile d'olive extra vierge
- 30 ml vinaigre de vin blanc
- q.b. sel
- q.b. piment en poudre
- 1 botte persil
- 2 gousses ail
- 3 cuillères chapelure
- 1 cuillère paprika doux
Outils utiles pour préparer les pommes de terre chimichurri
- 1 Plat à gratin
- 1 Friteuse à air
Préparation des pommes de terre chimichurri
nous devrons faire bouillir les pommes de terre pendant quelques minutes, je vous conseille donc comme première étape de mettre sur le feu une grande casserole avec de l’eau et un peu de sel, pendant que l’eau arrive à ébullition nous nous consacrerons au nettoyage et à la coupe des pommes de terre.
nous lavons et pelons délicatement les pommes de terre, puis nous les posons sur le plan de travail et les coupons en quartiers pas trop grands, de préférence tous de la même taille afin d’assurer une cuisson uniforme.
nous plongeons les pommes de terre dans l’eau bouillante et les laissons cuire environ trois minutes, puis nous les égouttons et procédons à l’assaisonnement : dans un petit bol nous réunissons l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre, et le persil finement haché.
Nous donnons un rapide mélange, puis nous ajoutons le sel et le paprika doux et mélangeons à nouveau jusqu’à obtenir une émulsion qui aura une couleur presque orange, enfin nous ajoutons le piment en poudre, je ne vous donne pas d’instructions sur la quantité à utiliser parce que cela dépend beaucoup du goût personnel et aussi du niveau de piquant du piment utilisé.
Dans un grand bol nous réunissons les pommes de terre et l’émulsion et nous mélangeons bien jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien assaisonnées, puis nous les disposons dans un plat approprié pour la cuisson à la friteuse à air, en faisant attention de ne pas les superposer. Nous saupoudrons de chapelure et procédons immédiatement à la cuisson.
Nous cuisons à une puissance de 200 degrés pendant environ 20 minutes, je vous rappelle toujours, à mi-cuisson, de les retourner pour qu’elles cuisent uniformément de tous les côtés. Si vous utilisez plutôt le four traditionnel, cuisez à 250 degrés pendant environ 30 minutes, mais dans les deux cas ajustez-vous toujours en fonction des caractéristiques de votre four ou de votre friteuse à air.
Nous apportons immédiatement à table les pommes de terre chimichurri et vous verrez ce crunch irrésistible !
Un conseil supplémentaire :
* Si vous n’aimez pas le piquant, vous pouvez remplacer le piment par du poivre noir ou l’omettre complètement ;
* Pour un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le paprika doux par du paprika fumé ;
* Les pommes de terre chimichurri ne conservent pas leur croquant longtemps, je vous conseille de les consommer, mais je vous assure qu’il sera difficile qu’il en reste !
* Les pommes de terre chimichurri ne conservent pas leur croquant longtemps, je vous conseille de les consommer, mais je vous assure qu’il sera difficile qu’il en reste !
