Préparation de la focaccia aux courgettes à la poêle

• Lavez les courgettes, coupez les extrémités et découpez-les en rondelles fines.
  Épluchez l’ail et faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle.
  Ajoutez les courgettes et quelques feuilles de basilic émiettées et faites cuire pendant une dizaine de minutes, puis ajustez le sel, éteignez et réservez.

  Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure pour préparations salées et faites un puits au centre.
  En mélangeant avec une fourchette, versez l’eau en filet et 30 ml d’huile d’olive extra vierge.
  Incorporez une demi-cuillère à café de sel, puis transférez sur un plan de travail et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

  Divisez-la en deux et étalez chaque moitié avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un disque fin de la taille d’une poêle de 22 cm de diamètre.
  Disposez un des disques sur une feuille de papier sulfurisé pendant que vous chauffez à feu moyen la poêle de 22 cm de diamètre légèrement huilée.

  Garnissez le disque avec les courgettes préparées et couvrez-les avec les tranches de provolone.
  Refermez avec le deuxième disque de pâte, en scellant bien les bords.
  Aidez-vous avec la feuille de papier sulfurisé inférieure pour faire glisser la focaccia dans la poêle désormais chaude, baissez le feu et couvrez avec un couvercle.
  Laissez cuire votre focaccia aux courgettes à la poêle pendant cinq minutes de chaque côté et dégustez-la chaude ou froide selon vos goûts.

  Chez Bibia