La tarte de Bénévent est une tarte irrésistible garnie de biscuits à la cuillère et de crème au liqueur Strega, facile et très gourmande.
Le Strega est une liqueur à base de plantes originaire de Bénévent, douce et aromatique, souvent utilisée pour parfumer les desserts. Dans cette recette très particulière, il enrichit la garniture avec une crème spéciale, cuite et absorbée par les biscuits à la cuillère.
Cette tarte est également appelée gâteau portugais, peut-être en raison de sa ressemblance avec le Pastel de nata, un dessert typique portugais.
Lisez comment faire la tarte de Bénévent avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 35 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine T55
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 1 œuf
- zeste de citron (râpé d’un demi-citron)
- 160 g biscuits à la cuillère
- 3 œufs
- 600 ml lait
- 30 ml liqueur Strega
- 250 g sucre
- zeste de citron (râpé d’un demi-citron)
- sucre glace
Préparation de la tarte de Bénévent
Préparez la base.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le zeste râpé d’un demi-citron.
Ajoutez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange homogène et souple.
Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Entre-temps, préparez la garniture.
Dans une petite casserole, versez le lait et le zeste râpé d’un demi-citron, et portez à ébullition.
Éteignez le feu, ajoutez le sucre et mélangez pour le faire fondre.
Ajoutez également la liqueur et laissez refroidir avant d’ajouter les trois œufs que vous aurez légèrement battus dans un petit bol avec une fourchette.
Sur une surface légèrement farinée, avec un rouleau à pâtisserie également fariné, étalez la base préparée jusqu’à former un disque de taille suffisante pour recouvrir le fond et les bords d’un moule à gâteau de 24 cm de diamètre.
Transférez la base dans le moule.
Disposez les biscuits à la cuillère sur la base en les coupant de manière à remplir tout le moule.
Versez le mélange de lait et d’œufs sur les biscuits à la cuillère et laissez reposer pendant cinq minutes, jusqu’à ce que les biscuits aient absorbé le liquide.
Enfournez dans un four chaud, en mode statique à 180° pendant trente-cinq, quarante minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez du four, laissez refroidir et terminez votre tarte de Bénévent en la saupoudrant de sucre glace à votre goût.
Notes
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Questions et Réponses sur la tarte de Bénévent
Par quoi puis-je remplacer le Strega ?
Vous pouvez essayer de remplacer la liqueur Strega par du limoncello, bien que la tarte aura un goût différent.
