Le carpaccio de saumon et fenouil est un délicieux plat froid au goût irrésistible, facile et rapide à préparer.
Saumon fumé, fenouil et peu d’autres ingrédients pour un plat parfait pour toutes les occasions, comme antipasti, plat unique ou second plat, très simple à réaliser.
Lisez comment préparer le carpaccio de saumon et fenouil avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g saumon fumé
- 1 fenouil (grand)
- 1 citron
- poivre rose en grains
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du carpaccio de saumon et fenouil
Disposez les tranches de saumon fumé au fond des assiettes de service.
Pressez le jus du citron, filtrez-le et mettez-le dans un petit bol ou un récipient.
Ajoutez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel, puis battez avec une fourchette ou un fouet pour créer une émulsion.
Nettoyez le fenouil en retirant le trognon, les feuilles abîmées et les barbes (en gardant quelques-unes pour la décoration des plats finis).
Lavez-le et coupez-le en fines tranches.
Répartissez les tranches de fenouil sur le saumon fumé.
Assaisonnez avec du poivre rose en grains et saupoudrez de l’émulsion d’huile et de citron créée.
Laissez reposer pendant dix minutes, puis servez votre carpaccio de saumon et fenouil décoré avec les barbes de fenouil mises de côté.
Notes
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