Cocada petits gâteaux à la noix de coco originaires d’Amérique du Sud, se préparent avec de la simple noix de coco râpée à laquelle on ajoute du lait, du sucre, des épices ou des arômes selon les traditions ou habitudes de chaque famille car c’est une de ces recettes que chacun a fait sienne avec quelques petites variantes. Si tu aimes la noix de coco
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sud-américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g noix de coco râpée
- 280 g lait
- 2 œufs
- 120 g sucre semoule
- 100 g amandes
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- s.q. sucre glace
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Plat à four
- 1 Spatule
- 1 Hachoir
- 1 Papier sulfurisé
Préparation Cocada petits gâteaux à la noix de coco
Dans un bol, versez le sucre, ajoutez les œufs et fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
À ce stade, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez pour bien amalgamer le tout.
Ajoutez ensuite le lait et une cuillère à café de cannelle, mélangez à nouveau.
Maintenant, hachez assez finement les amandes avec un hachoir.
Une fois hachées, incorporez-les dans le mélange à la noix de coco et mélangez bien le tout.
Tapissez un plat à four d’environ 18×30 avec du papier sulfurisé, puis versez le mélange de cocada et égalisez-le bien avec une spatule.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Une fois cuit, retirez du four et laissez refroidir complètement avant de couper en cubes.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Et voilà… la cocada petits gâteaux à la noix de coco sont prêts à être servis et dégustés.
Conseils utiles
Les petits gâteaux se conservent au frigo pour une semaine, il suffit de les fermer bien dans un récipient avec couvercle.
Vous pouvez utiliser le lait que vous voulez, soit végétal soit traditionnel. Quant aux amandes, j’avais celles pelées mais celles non pelées conviennent aussi.
Si vous le souhaitez, à la place de la plaque que l’on coupe ensuite en cubes, vous pouvez aussi faire des petites boules et cuire les petits gâteaux individuellement, dans ce cas réduisez de moitié le temps de cuisson.
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