Pâte de base pour pizza en plaque à faire à la maison, un vrai régal ! Bonne et moelleuse pour pouvoir préparer tous les goûts que vous préférez selon votre imagination. En bonne Napolitaine, je la prépare une fois par semaine et je vous avoue qu’elle part vite ! Une recette facile, rapide et sans stress, mais qui vous donnera bien des satisfactions. Avec la petite recette que je vous offre aujourd’hui, vous obtiendrez la bonne quantité pour la plaque du four ou pour une plaque de 35 x 45 cm, mais il suffira de doubler les doses pour préparer deux plaques, comme je le fais d’ailleurs. Oui, parce que quand il s’agit de pizza, chez moi, il n’y en a jamais assez 😊
Prêts ? Préparez farine, levure, huile, sel et eau, c’est parti !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Autre, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine 0 (de force moyenne (W 260 – 280))
- 330 g eau
- 12 g sel
- 8 g huile d'olive extra vierge
- 3 g levure de boulanger fraîche
Préparation
Préparons ensemble la pâte de base pour pizza en plaque parfaite !
Commençons par la pâte : versons toute la farine et l’eau dans le robot et faisons travailler les ingrédients à basse vitesse pendant quelques minutes, juste le temps de bien tout amalgamer. À ce stade, couvrons le bol et faisons une pause : nous pouvons nous consacrer à d’autres tâches, comme sortir de la maison pour une promenade, travailler à l’ordinateur pour ceux qui, comme moi, travaillent souvent à distance, ou si vous voulez vous détendre sur le canapé.
Profitez d’environ une heure et demie de liberté !
Après ce temps, redémarrons le robot(ou pétrin) et augmentons progressivement la vitesse du robot. Ajoutons la levure et continuons à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Il est temps d’ajouter le sel, qui sera ajouté progressivement. Enfin, versons l’huile d’olive extra vierge en filet et laissons la machine travailler encore quelques minutes.
La pâte de base pour pizza en plaque est prête !
Transférons-la sur un plan fariné, faisons un pli et mettons-la à reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant de cuire la pizza :
4 heures avant d’enfourner, sortons la pâte du frigo, la divisons en pâtons et la laissons reposer à température ambiante pendant quelques heures. À ce stade, il ne reste plus qu’à étaler la base, la garnir à votre goût et enfourner.
Le résultat ? Une pizza faite maison, moelleuse et savoureuse, qui laissera tout le monde sans voix !
Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
