Vous avez envie d’un plat principal léger, savoureux et rapide à préparer ?
Les filets de poisson en croûte de pommes de terre cuits à la friteuse à air sont la recette parfaite pour vous ! 😍
Un plat principal léger, croustillant et prêt en 30 minutes. Les pommes de terre deviennent croustillantes et dorées comme dans une friture, mais sans excès d’huile, tandis que le poisson reste tendre et juteux à l’intérieur : un équilibre de saveurs et de textures vraiment irrésistible.
C’est un plat idéal pour ceux qui aiment manger sainement sans renoncer au goût, parfait pour un dîner léger mais délicieux, ou pour surprendre vos invités avec quelque chose de simple et raffiné à la fois.
Avec peu d’ingrédients et la praticité de la friteuse à air, vous préparerez un filet de poisson en peu de temps et qui conquiert dès la première bouchée.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 filets poisson Perche (ou cabillaud, merlu, dorade)
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 2 cuillères chapelure
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre (optionnel)
- 4 tranches citron
- q.s. persil (ou thym)
Procédure
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (environ 2 mm).
Plongez-les pendant 5 minutes dans l’eau froide pour éliminer l’amidon, puis séchez-les bien avec du papier absorbant : c’est le secret pour une croûte super croustillante.
Mettez les pommes de terre dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre et de la chapelure.
Rincez les filets de poisson et séchez-les bien avec du papier absorbant. Disposez les tranches de pommes de terre dans le panier de la friteuse à air. Déposez les filets de poisson sur les pommes de terre et assaisonnez avec un filet d’huile et un peu de sel. Disposez les tranches de pommes de terre sur les filets de poisson, en les superposant légèrement.
Saupoudrez de chapelure, d’une pincée de sel et d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Faites cuire les filets de poisson en croûte de pommes de terre à 190°C pendant 15-18 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
Chaque modèle peut varier légèrement : vérifiez à mi-cuisson et ajustez le temps si nécessaire.
Disposez les filets de poisson sur une assiette, ajoutez des tranches de citron frais et un brin d’herbes aromatiques.
Servez-les immédiatement, accompagnés d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
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J’aurais plaisir à lire vos impressions et peut-être à découvrir vos variantes !
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Conseils de Silvana
Quand je prépare le filet de poisson en croûte de pommes de terre, je choisis des pommes de terre à chair jaune : elles restent compactes et dorent mieux.
J’ajoute toujours une pincée de zeste de citron et un filet d’huile de qualité avant la cuisson : le parfum qu’il dégage est irrésistible !
Pour un résultat encore plus croustillant, laissez reposer les pommes de terre coupées dans l’eau froide quelques minutes et séchez-les bien avant de les utiliser.
Vous verrez quelle délice !
Variantes
Vous pouvez aussi cuire les filets au four ventilé à 200°C pendant 25 minutes : le résultat sera tout aussi doré et savoureux !
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