Salade de poires et amandes, avec ajout de fraises et roquette, le tout assaisonné avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et du glaçage balsamique. La douceur de la poire se marie bien avec la pointe de piquant de la roquette et la légère acidité du glaçage balsamique. C’est un excellent deuxième plat à base végétale que vous pouvez aussi servir comme entrée ou pourquoi pas pour un apéritif individuel, léger et savoureux durant la belle saison.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 2 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients

1 poire (Conference)
100 g fraises
40 g roquette
60 g amandes pelées
2 cuillères à soupe huile d'olive
2 pincées sel fin
2 cuillères à café glaçage balsamique

Outils

1 Poêle
1 Râpe
1 Planche à découper
1 Couteau
2 Assiettes

Préparation Salade de poires et amandes

Tout d’abord, mettez les amandes pelées dans une petite poêle antiadhésive et sans utiliser d’huile, faites-les légèrement griller des deux côtés. Cela prendra 4/5 minutes à feu moyen-doux.
Lavez la poire, coupez-la en deux et retirez le trognon. Avec la lame de la râpe ou une mandoline, découpez des tranches.
Disposez ensuite les tranches de poire sur les assiettes de service et parsemez-les de roquette fraîche.
Coupez les fraises en tranches d’environ 2/3 millimètres puis disposez-les de manière aléatoire sur le lit de poires et roquette.
Hachez grossièrement les amandes que vous avez grillées, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi en laisser quelques-unes entières.
Maintenant, parsemez-les sur le lit de roquette et fraises.
Assaisonnez ensuite chaque assiette avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel mais pas trop et enfin ajoutez le glaçage balsamique.
Et voilà… la salade de poires et amandes est prête à être servie.