Tarte au mascarpone et fruits rouges, une tarte avec une croûte de pâte sablée au cacao et une garniture délicieuse au mascarpone et yaourt, le tout accompagné de fruits rouges frais et petits biscuits au cacao.

VOUS POUVEZ AUSSI ESSAYER :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10/12 tranches
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

200 g farine type 00
50 g cacao amer en poudre
125 g beurre
125 g sucre glace
1 œuf
350 g mascarpone
300 ml yaourt grec
250 ml crème à fouetter (non sucrée)
150 g sucre
130 g confiture de fraises
50 g fraises
50 g myrtilles
50 g framboises
50 g groseilles rouges
q.s. menthe
q.s. biscuits au cacao
500 g haricots secs

Outils

1 Moule à tarte
1 Fouet électrique
1 Spatule

Préparation de la Tarte au mascarpone et fruits rouges

Pour la pâte sablée, suivez le lien pour la recette
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla-al-cacao-amaro/
Une fois que la pâte sablée est prête, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées, en gardant une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
Ensuite, transférez-la dans un moule à tarte beurré et fariné. Egalisez le bord et avec la pâte en excès, préparez les biscuits pour la décoration.
Piquez la pâte sablée avec une fourchette puis couvrez-la avec une feuille de papier sulfurisé et versez les haricots secs pour procéder à la cuisson à blanc.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes puis retirez le papier avec les haricots et cuisez pendant encore 10 minutes.
Une fois cuite, laissez refroidir complètement.
Pour les biscuits, cuisez à 180° pendant 10/12 min.
Quand la base de la tarte est bien froide, étalez-y la confiture de fraises. Couvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur.
Préparez maintenant la crème de garniture. Montez la crème avec une cuillère de sucre glace puis réservez. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre restant à l’aide des fouets électriques. Ajoutez ensuite le yaourt grec et travaillez pendant quelques minutes. Enfin, incorporez la crème fouettée et mélangez avec une spatule de bas en haut pour éviter de la faire retomber.
Versez la crème dans une poche à douille avec une douille étoilée et garnissez la croûte d’un premier puis d’un second étage avec des touffes de tailles irrégulières.
Mettez maintenant la tarte au réfrigérateur et laissez-la reposer jusqu’à environ une demi-heure avant de servir.
Sortez maintenant la tarte du réfrigérateur et décorez-la avec les fruits rouges, les feuilles de menthe et les biscuits au cacao.
Et voilà… maintenant votre belle tarte au mascarpone et fruits rouges est prête à être servie.