Les aubergines à la napolitaine sont un plat typique de la tradition culinaire napolitaine, apprécié pour sa simplicité et sa saveur riche et intense. Avec cette recette, je vous propose une version légère des aubergines à la napolitaine à la poêle sans friture, idéale pour ceux qui cherchent un plat savoureux mais plus sain. Tout comme les poivrons à la poêle, je les prépare souvent, surtout quand j’ai peu de temps ou pas envie de frire, comme en été avec des températures trop élevées pour être au-dessus des fourneaux. Mais quand je n’ai pas envie d’être là à tourner les aubergines et que je ne veux pas renoncer à mon légume préféré, je prépare les de aubergines avec tomates cerises cuites au four et garnies de mozzarella.
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Vous aimez les aubergines? Vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g aubergine
- 250 g tomates cerises
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 5 feuilles basilic
Étapes
Tout d’abord, lavez et coupez les aubergines en dés.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, laissez dorer l’ail préalablement pelé et écrasé. Si vous voulez une version encore plus légère, vous pouvez ne pas faire revenir l’ail dans l’huile, mais tout cuire ensemble avec les aubergines.
ils le libéreront à nouveau dans la poêle. À ce stade, il est important de mélanger de temps en temps en prenant soin de tourner avec une cuillère en bois de temps en temps.
Entre-temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en 4 parties.
Quand les aubergines commenceront à libérer l’huile le basilic et un peu de sel. Continuez à cuire pendant encore 5 minutes.
Le résultat vous donnera des à la napolitaine à la poêle (sans friture) légères et savoureuses à la fois. Versez-les dans un bol ou un plat allant au four et garnissez de feuilles de basilic.
Conseils et conservation
Les aubergines à la napolitaine à la poêle sont délicieuses chaudes ou à température ambiante. Bonnes à déguster comme accompagnement pour viandes grillées ou poissons, ou comme garniture pour une bruschetta ou des pâtes.
Les aubergines à la napolitaine peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Avant de les servir, il est bon de réchauffer les aubergines à la poêle ou au micro-ondes.
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