Risotto aux pommes, un risotto au goût particulier qui tend au sucré vu la présence de la pomme. Facile à réaliser mais d’un grand impact visuel, idéal à proposer pour un déjeuner ou un dîner de fête ou simplement quand on a envie de quelque chose d’un peu différent de l’ordinaire.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients

320 g riz Arborio
pommes Golden (2)
50 g oignon jaune
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à soupe eau
1 l bouillon de légumes
q.s. sel
q.s. poivre mélangé en grains
30 g beurre

Outils

1 Poêle
1 Planche à découper
1 Couteau
1 Spatule

Préparation Risotto aux pommes

Épluchez et coupez finement l’oignon, puis mettez-le dans une grande poêle et ajoutez une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe d’eau.
Faites revenir à feu moyen/doux jusqu’à ce que l’oignon devienne presque transparent.
Ajoutez ensuite le riz et faites-le griller pendant environ 1 minute, puis ajoutez un demi-litre de bouillon de légumes chaud. Remuez et laissez cuire à feu moyen/doux.
Lorsque le bouillon s’est presque complètement évaporé, ajoutez-en un peu à la fois jusqu’à ce que le risotto soit presque cuit.
Entre-temps, lavez bien les pommes, retirez le trognon mais pas la peau et coupez-les en dés de pas plus d’un centimètre.
Lorsque le riz est presque cuit, retirez du feu et ajoutez les dés de pommes et le beurre, mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Si vous voyez que le riz est trop sec, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de bouillon.
Ajoutez ensuite une bonne pincée de poivre frais et ajustez le sel.
Et voilà… le risotto aux pommes est prêt à être servi.