Préparation Quiche poireaux et chèvre

• Nettoyez et lavez bien le poireau puis coupez-le en rondelles de pas plus d’un demi-centimètre.

  

• Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe d’eau, ajoutez le poireau coupé, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre frais.

  Faites cuire à feu moyen-doux avec le couvercle pendant 10/15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient assez tendres.

  Une fois qu’ils sont ramollis, retirez du feu et laissez tiédir.

  

• Sortez maintenant la pâte brisée du frigo et retirez-la de son emballage, puis laissez-la de côté pour qu’elle perde un peu de froid et soit plus facile à dérouler sans la casser.

  Pendant ce temps, travaillez le fromage de chèvre avec 2 œufs et une généreuse râpée de poivre frais avec un batteur électrique.

  

• Ajoutez ensuite le fromage Grana râpé et mélangez bien.

  

• Enfin, ajoutez également la crème et mélangez.

  

• Quand le poireau est tiède, ajoutez-le à la crème de fromage et mélangez.

  Rectifiez l’assaisonnement en poivre et sel.

  

• Déroulez maintenant la pâte brisée dans un plat à four rond et versez la crème avec les poireaux.

  Rabattez le bord excédent sur la crème et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

  Une fois cuite, laissez tiédir quelques minutes, puis saupoudrez-la de Grana râpé et de ciboulette.

  

• Et voilà… la quiche poireaux et chèvre est prête à être coupée en tranches et servie à table.