Les petits pois mijotés avec lardons sont l’un de ces plats qui sentent bon la maison. Un accompagnement facile et rapide, comme des pommes de terre et champignons, parfait lorsque vous voulez apporter à table quelque chose de savoureux sans trop d’effort. La douceur des petits pois se marie parfaitement avec le lard croustillant, créant un équilibre irrésistible. Excellents à côté d’un plat de viande, comme les boulettes de viande, ou un œuf au plat, ils sont si bons qu’ils disparaissent en un instant ! Idéaux à chaque saison, ils peuvent être réalisés avec des petits pois frais, surgelés ou en boîte, pour un résultat toujours savoureux et authentique.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g petits pois
- 100 g lardons
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté poivre (facultatif)
- 1 louche bouillon de légumes (ou eau)
Préparation des petits pois mijotés avec lardons
Petits pois : vous pouvez utiliser ceux congelés ou en boîte, généralement j’utilise ceux congelés.
Lardons : vous pouvez choisir entre ceux doux ou fumés, selon vos goûts.
Après avoir nettoyé l’oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux.
Ajoutez les lardons coupés en dés et faites-les dorer quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et libèrent tout leur arôme.
Ajoutez ensuite les petits pois et mélangez bien. Versez une louche de bouillon chaud, ou à défaut de l’eau chaude. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes (rappelez-vous que le temps varie en fonction des petits pois utilisés).
Lorsque les petits pois seront tendres et que le jus de cuisson sera presque évaporé, ajustez le sel et le poivre.
Servez les petits pois mijotés avec lardons dans un plat de service et servez-les bien chauds et… préparez-vous à en reprendre !
Si vous avez aimé la recette des petits pois mijotés avec lardons, peut-être que vous aimerez aussi les artichauts dorés et frits, ou encore les champignons sautés à la poêle.
Conseils de Silvana
Si vous aimez un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer l’huile par une noix de beurre et du lard fumé.
Pour un résultat plus aromatique, ajoutez une goutte de vin blanc après avoir doré le lard.
Si vous souhaitez une version plus colorée, ajoutez quelques cuillères de purée de tomates et laissez cuire quelques minutes de plus.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler, il suffit de les ajouter directement dans la poêle.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez écraser une petite partie des petits pois avec une fourchette à la fin de la cuisson.
Conservation
Les petits pois mijotés avec lardons se conservent au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours.
Avant de les servir à nouveau, réchauffez-les dans une poêle avec un filet d’huile ou une goutte d’eau, ils redeviendront tendres et parfumés.
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