Soupe de lentilles à la crème de coco, une soupe indienne vraiment délicieuse et savoureuse au goût intense et enveloppant, épicée et crémeuse juste comme il faut, elle vous séduira dès la première bouchée. C’est une recette très simple à réaliser et qui nécessite peu d’ingrédients, donc adaptée même pour les moins expérimentés en cuisine. Si vous aimez les légumineuses
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Feu doux
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g lentilles cuites
- 1 carotte
- Moitié oignon doré
- 250 g pulpe de tomate
- 150 g crème de coco
- 1 pincée piment en poudre
- 1 pincée cumin
- 1 pincée coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel fin
Outils
- 1 Casserole
- 1 Hachoir
- 1 Épluche-légumes
Préparation Soupe de lentilles à la crème de coco
Nettoyez une carotte, coupez-la en morceaux et mettez-la dans un hachoir avec la moitié d’un oignon nettoyé puis hachez bien.
Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis ajoutez les légumes hachés.
Ajoutez aussi le piment, le cumin et la coriandre.
Mélangez et faites cuire à feu doux pendant 8/10 minutes.
Après les minutes de cuisson, ajoutez la pulpe de tomate, mélangez pour bien amalgamer et faites cuire toujours à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite la crème de coco et faites cuire pendant quelques minutes.
À ce stade, ajoutez les lentilles cuites précédemment, mélangez et faites cuire pendant 5/7 minutes pour que les lentilles se réchauffent et absorbent la saveur.
Enfin, ajustez le sel.
Et voilà… votre soupe de lentilles à la crème de coco est prête à être servie.
Conseils utiles
À la fin de la cuisson, si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter encore un peu d’épices ou de piment.
Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois chiches ou des haricots.
Si vous ne trouvez pas de crème de coco, vous pouvez la remplacer par du lait de coco (pas la boisson au coco, celles en tetra pak) mais avant d’ajouter les lentilles, vous devrez le faire légèrement épaissir car il sera plus liquide, éventuellement avec un peu de maïzena ou de fécule de maïs. Tout dépend du type de lait.
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