Les verrines de crème de haricots avec salami sont de petits apéritifs très jolis, parfaits pour les fêtes de Noël, pour le Nouvel An, mais selon moi, ils conviennent à n’importe quel déjeuner ou apéritif. Ils peuvent être préparés dans des verres en verre pour bien voir la crème de haricots, ou plus grands comme je l’ai fait dans des verrines finger food individuelles. Pour cette recette, j’ai utilisé des haricots blancs en boîte, le salami cacciatore coupé en dés et le pain de mie coupé et chauffé dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Avec ces quantités, vous pourrez préparer 8 petites verrines ou 4 grandes. Selon moi, si vous les présentez comme apéritif, ils sont parfaits dans les petites verrines finger food. Si vous aimez les recettes avec des haricots, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les verrines de crème de haricots avec salami
- 400 g haricots blancs en boîte
- 100 g salami (cacciatore)
- 1 tranche pain de mie
- q.s. bouillon de légumes
- 1 brin romarin
- 1 échalote
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
Ustensiles
- Poêles
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillères
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
Étapes pour réaliser les verrines de crème de haricots avec salami
Pour préparer les verrines de crème de haricots avec salami, prenez d’abord une échalote, nettoyez-la bien, coupez-la ensuite en morceaux et faites-la cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge. Faites-la revenir quelques minutes, ajoutez ensuite un brin de romarin et égouttez bien les haricots blancs de leur liquide, rincez-les bien sous l’eau courante. Ajoutez les haricots dans la poêle et laissez bien imprégner pendant quelques minutes, en remuant avec une cuillère en bois. Dans une autre casserole, faites chauffer du bouillon de légumes, je l’ai préparé avec de l’eau et un cube de bouillon végétal. Ajoutez un peu de bouillon aux haricots juste pour les couvrir et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Remuez les haricots de temps en temps.
Lorsque les haricots sont prêts, donc tendres, mettez-les dans le verre du mixeur plongeant, ajoutez du poivre, je n’ai pas ajouté de sel ayant mis le cube et commencez à bien mixer le tout. Vous devez obtenir une crème épaisse mais pas trop. Si vous voyez que c’est encore trop épais, ajoutez un peu de bouillon à la fois, jusqu’à obtenir la consistance parfaite. Laissez ensuite tiédir. Pendant ce temps, coupez le salami, j’ai choisi le salami cacciatore, je l’ai coupé en tranches un peu épaisses, puis en dés. Si vous choisissez de faire de petites verrines, coupez les cubes petits, sinon laissez-les un peu plus grands. Prenez ensuite des tranches de pain de mie, j’en ai utilisé une, coupez-la d’abord en bandes.
Ensuite, coupez les bandes et créez des cubes. Faites ensuite dorer les cubes de pain quelques minutes avec de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle en les retournant de temps en temps.
Commencez à composer vos verrines ou grands verres. Mettez au fond la crème de haricots, par-dessus les cubes de salami et les cubes de pain. Vous pouvez ensuite ajouter pour décorer un petit morceau de brin de romarin.
Les verrines de haricots avec salami sont maintenant prêtes à être servies. Délicieuses!
Conservation et conseils
Je vous conseille de servir et de manger immédiatement les verrines de crème.
Vous pouvez toutefois conserver la crème de haricots au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient hermétique.
Si vous n’aimez pas le salami, vous pouvez mettre de la pancetta ou de la coppa.
