Préparation Fideua végétarienne

• Nettoyez et émincez finement une cébette.

  

• Versez l’huile d’olive dans la poêle à paella et ajoutez la cébette émincée et 2 gousses d’ail.

  Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

  

• Pendant ce temps, nettoyez une carotte et le chou-fleur, puis passez les 2 légumes au hachoir et hachez-les bien.

  Lavez et coupez en dés une tomate, enlevant les graines.

  

• Ajoutez maintenant la tomate, la carotte et le chou-fleur à la préparation. Ajoutez également un sachet de safran et mélangez bien pour tout amalgamer.

  

• Ajoutez ensuite le paprika et une pincée de sel.

  Mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes.

  

• Pendant ce temps, nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en fines tranches.

  

• Ajoutez-les ensuite aux légumes et mélangez.

  

• Ajoutez 150 ml de bouillon de légumes et laissez cuire à feu moyen/doux pendant 5 minutes.

  

• Nettoyez et coupez en bâtonnets l’autre carotte.

  

• Ajoutez-la ensuite aux autres légumes.

  Laissez cuire pendant quelques minutes.

  

• Maintenant, cassez les spaghettis en morceaux d’environ 3 cm.

  

• Ajoutez-les ensuite aux légumes, mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes.

  Ajoutez 300 ml de bouillon et le deuxième sachet de safran.

  Mélangez et laissez cuire pendant 7 minutes.

  Si vous voyez que les pâtes s’assèchent trop, ajoutez le reste du bouillon.

  

• Lavez, nettoyez et coupez en bâtonnets aussi la courgette.

  

• Après les 7 minutes de cuisson des pâtes, ajoutez la courgette coupée et

  

• …les tomates cerises jaunes coupées en rondelles de demi-centimètre.

  

• Mélangez, ajustez le sel et terminez la cuisson. Cela prendra quelques minutes.

  

• Transférez maintenant la fideua dans un four chaud à 230° pendant 5 minutes.

  Une légère croûte se formera.

  

• Retirez du four et laissez reposer quelques minutes.

  Et Voila… votre fideua végétarienne est maintenant prête à être servie à table, bien sûr dans la poêle à paella.