Fraîche, colorée et riche en saveurs méditerranéennes : la salade de lentilles et poivrons est un plat qui allie authenticité et goût dans une combinaison parfaite pour chaque occasion. Les lentilles, symbole de prospérité et source précieuse de protéines végétales, rencontrent les poivrons, doux et croquants, créant un contraste de textures et de couleurs qui séduit dès la première bouchée. Idéal comme entrée savoureuse, un plat principal coloré ou un plat unique si accompagné d’un bon pain pour un déjeuner d’été, cette salade est une célébration de la simplicité qui ne renonce pas à la gourmandise. Si vous aimez les salades nutritives, essayez la salade de pois chiches estivale, la salade de courgettes avec feta, la salade de pommes de terre avec pesto, tomate et mozzarella, la salade de haricots verts avec tomate et fromage.
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AUTRES RECETTES AVEC DES LENTILLES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la préparation de la salade de lentilles et poivrons
- 300 g lentilles
- 3 poivrons
- 2 tomates
- Demi oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
- q.s. sel et poivre
- 50 g mâche
Outils
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- Autocuiseur
- Poêle
Étapes
Rincez les lentilles et faites-les cuire. En autocuiseur, cela prendra 13-15 minutes. L’eau ne doit pas être salée. Égouttez-les et versez-les dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et de l’huile et laissez refroidir.
Hachez un oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Nettoyez les poivrons en retirant les graines et en les coupant en morceaux. Ajoutez-les à l’oignon avec les tomates en morceaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre, quelques feuilles de basilic et laissez mijoter quelques minutes. Les poivrons doivent rester légèrement croquants.
Mélangez les lentilles avec les poivrons et la mâche, ajustez le sel et le poivre et servez.
Conservation et variantes
Vous pouvez conserver la salade au réfrigérateur pendant deux jours.
VARIANTES
Avec légumes grillés Ajoutez des courgettes, des aubergines ou des oignons rouges grillés pour une saveur plus fumée et rustique.
Avec légumineuses mixtes Ajoutez des pois chiches ou des haricots cannellini pour une version encore plus nutritive et riche en textures.
Avec fruits secs ou graines Noix grillées, amandes effilées ou graines de courge apportent du croquant et un supplément d’énergie.
Avec tofu mariné ou tempeh Une source de protéines supplémentaire au goût prononcé, parfaite si vous souhaitez un plat complet et équilibré.
Avec céréales complètes Ajoutez de l’orge, de l’épeautre ou du quinoa pour transformer la salade en un plat unique encore plus rassasiant.
