Préparons ensemble les biscuits à la cuillère faciles, des biscuits classiques pour préparer des desserts comme le tiramisu ou la charlotte.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 25/30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g Sucre
- 80 g Farine 00
- 50 g Amidon de maïs (maïzena) (ou fécule de pommes de terre)
- 50 g Sucre glace
- 5 œufs entiers
Outils
très peu et essentiels
- 1 Fouet électrique
- 1 Douille lisse
- 1 Poche à douille
- 2 Plaques en aluminium
- 2 Papier cuisson
Préparation
Commençons par la préparation des biscuits à la cuillère
Pour préparer nos biscuits à la cuillère, séparons les blancs des jaunes d’œufs et mettons dans le bol du robot ou du batteur électrique les blancs avec la moitié du sucre et montons-les en neige ferme.
Ensuite, montons les jaunes avec l’autre moitié du sucre.
Puis, au mélange de blancs d’œufs et sucre, incorporons également le mélange de jaunes d’œufs et sucre en veillant à ne pas les dégonfler.
Tamiser ensemble l’amidon de maïs et la farine.
Maintenant, laissons les outils et ajoutons et incorporons à la main, avec une spatule souple, l’amidon de maïs et la farine, en veillant à mélanger de bas en haut pour ne pas dégonfler la pâte.
Prenons notre poche à douille et insérons la douille lisse n.10; remplissons-la avec la pâte obtenue.
Avec l’aide de la poche à douille, étalons la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson, en essayant de créer des bâtonnets d’environ 8/10 cm bien espacés.
Saupoudrons abondamment de sucre glace et mettons au four à 170 degrés pendant environ 12/15 minutes.
Conservation
Les biscuits à la cuillère classiques se conservent parfaitement dans une boîte en fer blanc pendant environ 15 jours
