Si vous cherchez un dessert à la fois léger, rafraîchissant et irrésistible, la tarte au citron est faite pour vous ! Parfaite pour les journées chaudes ou simplement pour apporter une touche de fraîcheur à votre table, cette tarte combine une base de pâte sablée croustillante avec une crème de citron au goût intense et vif. Facile à préparer et toujours très appréciée, cette tarte est la façon idéale de savourer le citron de manière gourmande et raffinée.
La recette de la tarte à la crème de citron que je vous propose est une vieille et aimée recette du Thermomix, parfaite pour ceux qui souhaitent préparer un dessert frais et gourmand avec facilité.
Voici les liens vers d’autres recettes de tartes :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g sucre
- 1 œuf
- 100 g beurre
- 1 jaune d'œuf
- 8 levure chimique en poudre
- 2 citrons (jus plus zeste)
- 2 œufs
- 20 g beurre
- 100 sucre
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Moule moule de 22 cm
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Préparez la pâte sablée : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé. Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement pour former une boule. (version Thermomix : versez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez 1 min à vit.6).
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la crème de citron : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le jus et le zeste des citrons, la maïzena et le beurre fondu. Faites cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu’à ce que la crème épaississe.
(version Thermomix : râpez le zeste de citron 15 sec à vit.8. Ajoutez les autres ingrédients et faites cuire 8 minutes à 90° VIT. 3) Laissez refroidir.
Assemblez la tarte : Étalez la pâte sablée sur une surface farinée et garnissez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, versez la crème de citron et égalisez. Si vous le souhaitez, vous pouvez garder une partie de la pâte sablée pour faire un couvercle ou une décoration.
Cuisez au four : Enfournez à 180°C (ventilé) pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Refroidissez et servez : Laissez refroidir avant de démouler et de déguster !Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec du sucre glace ou des tranches de citron pour une touche supplémentaire. Bon appétit !
Au réfrigérateur : Vous pouvez la conserver dans un récipient hermétique ou recouverte de film plastique pendant 2-3 jours. Cela aide à maintenir la fraîcheur et à éviter qu’elle ne sèche.
À température ambiante : Si vous prévoyez de la consommer dans la journée, vous pouvez la laisser à température ambiante recouverte d’un chiffon propre, mais évitez de la laisser trop longtemps pour ne pas risquer qu’elle ne se gâte.
Pour une conservation plus longue : Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez également la congeler. Enveloppez-la bien avec du film plastique et placez-la ensuite dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Elle se conserve bien jusqu’à 1-2 mois. Lorsque vous voulez la déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.
Conseil supplémentaire : Avant de servir, vous pouvez la réchauffer légèrement au four pendant quelques minutes, ainsi la crème de citron redeviendra moelleuse et la croûte sera plus croustillante.
J’espère que ces conseils vous seront utiles ! Si vous avez d’autres questions, je suis là pour vous aider !
