Voici la recette du glaçage royal. C’est un mélange utilisé pour décorer les biscuits, gâteaux, etc., et c’est très facile à préparer à la maison.
Il faudra juste prendre quelques petites précautions pour votre sécurité alimentaire.
Le glaçage royal est composé de sucre glace et de blancs d’œufs. Il est préférable que les blancs d’œufs (qui restent crus) soient pasteurisés. Vous pouvez utiliser ceux en brique vendus au supermarché.
Voici quelques recettes de biscuits que vous pourrez décorer avec le glaçage royal :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g sucre glace
- 100 g blanc d'œuf pasteurisé
- sachets vanilline
Outils
- 1 Robot pâtissier
- Poche à douille
Étapes
Pour réaliser le mélange de glaçage royal, je préfère utiliser le robot pâtissier, mais les fouets électriques classiques conviennent aussi.
Mettre dans le bol du robot pâtissier les blancs d’œufs, le sucre glace et les éventuels arômes, et utiliser l’accessoire feuille.
Commencer à faire tourner le mélange à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes en veillant à ce que le sucre soit entièrement dissous et bien amalgamé.
La consistance est moyenne.
Si vous voulez qu’il soit plus dur, il suffit d’ajouter du sucre glace.
Si vous voulez qu’il soit plus liquide, ajoutez un peu d’eau.
Mettre le mélange dans une poche à douille et décorer les biscuits ou autres.
Il faudra quelques heures pour que le mélange sèche bien et devienne dur au toucher.
Le glaçage royal se conserve deux jours dans un récipient au réfrigérateur et doit être couvert avec un chiffon ou mouchoir humide et parfaitement fermé avec du film plastique. S’il sèche et fait des grumeaux, il n’est plus utilisable.
FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on le colorer ?
On peut le colorer en utilisant des colorants en gel ou en poudre ! Ne pas utiliser de colorants liquides car ils modifient la consistance.
