Peut-être que tu ne le sais pas mais cette préparation de base de la pâtisserie est en réalité très simple à réaliser.

Je te laisse ma recette facile et infaillible pour réaliser des choux, beignets, éclairs et autres recettes avec la pâte à choux.

Si tu veux préparer des profiteroles, je te laisse la recette de la couverture au chocolat :

Ingrédients

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Outils

Pour réaliser la pâte à choux, nous devons commencer à créer une pâte type polenta dans une casserole.

Tout d’abord, mettons l’eau, le beurre et le sel dans une grande casserole. Allumons le feu.
Quand le beurre est complètement fondu et que l’eau bout, ajoutons toute la farine d’un coup et sans éteindre le feu, commençons à mélanger jusqu’à obtenir une pâte de type polenta qui se détache des parois de la casserole.
À ce stade, éteignons le feu et transférons la pâte dans le bol du robot ou dans un autre bol où nous pourrons utiliser les fouets électriques.
Une fois que nous avons transféré la pâte de base de la pâte à choux dans le bol du robot, nous laissons tiédir.
Nous pouvons commencer à incorporer les œufs peu à peu en utilisant l’outil feuille ou les fouets électriques et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte douce mais consistante.
Notre pâte à choux est prête ! Insérons une douille à notre goût, cannelée ou lisse d’environ 10/12 mm (pour la forme des profiteroles) dans la poche à douille.
Remplissons-la avec la pâte. Prenons une plaque antiadhésive ou couvrons-la de papier cuisson.
Commençons à créer des petites boules légèrement aplaties d’un diamètre d’environ 4 cm et espaçons-les car elles gonfleront à la cuisson.
Allumons le four à 180/200 degrés et cuisons pendant environ 20 minutes.

La pâte à choux (cuite) se conserve dans un récipient fermé pendant plusieurs jours. Sinon, il est possible de congeler les choux déjà cuits.