Le gâteau aux pommes est un dessert classique de la cuisine italienne et c’est peut-être l’un des gâteaux de garde-manger que je préfère absolument : moelleux, parfumé et facile et rapide à préparer, avec des textures variées données par la pâte douce et les morceaux de pomme. En un mot, parfait, aussi bien pour les grands que pour les enfants.
Aujourd’hui, je veux partager avec vous une recette de gâteau aux pommes un peu plus particulière. C’est une recette qui prévoit beaucoup de pommes et très peu de pâte.
Cela donne un gâteau humide que j’ai appelé Gâteau aux pommes Millepommes .
Comme vous le verrez, les quantités et les ingrédients sont calibrés pour un moule moyen, mais il est difficile de faire la proportion avec le nombre de personnes : ce gâteau est si bon et gourmand qu’un second service est inévitable ! J’espère que le gâteau aux pommes Millepommes vous plaira et qu’il pourra devenir une douce gâterie pour votre famille comme il l’est pour moi et la mienne.
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Avec cette dose, on obtient un gâteau d’environ 20 cm de diamètre. Doublez les doses pour un moule de 24 cm.
- 2 oeufs
- Quelques pincées sel
- 1 citron (jus)
- 4 cuillères sucre
- 4 cuillères à soupe farine de seigle
- 30 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine de noisettes
- 1 cuillère à café levure chimique en poudre
- gousses vanille
- 4 pommes
Outils
Vous pouvez pétrir à la main ou avec un fouet électrique.
- 1 Louche
- 1 Fourchette
- 1 Mandoline
- 1 Moule antiadhésif
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
Étapes
Le procédé est très simple et rapide, il suffit de suivre quelques étapes simples pour sortir du four un gâteau moelleux et parfumé. Vous pouvez utiliser le type de pommes que vous préférez, l’important est qu’elles soient intactes et de bonne qualité.
Épluchez et coupez en fines tranches les pommes avec la mandoline, en arrosant du jus d’un citron pour éviter qu’elles noircissent.
Ensuite, faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Prenez le bol et versez-y les oeufs avec le sucre, battez-les rapidement avec la fourchette puis versez le beurre fondu par-dessus le mélange.
Mélangez bien et ajoutez les farines et la levure tamisée. Mélangez sommairement puis incorporez toutes les pommes ensemble.
Mélangez bien et versez dans le moule beurré et fariné.
Faites cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.
Ce gâteau aux pommes reste très humide et se conserve quelques jours à température ambiante et couvert.
Ce gâteau aux pommes reste très humide et se conserve quelques jours à température ambiante et couvert.
