Les tartes sont délicieuses et toujours actuelles en toute saison !
La tarte est un dessert qui peut être décliné en mille variantes. Elle est composée d’une base croustillante de pâte sablée et d’une partie moelleuse comme de la confiture et de la crème.
Dans cette tarte, j’ai utilisé de la farine d’épeautre (farine que j’utilise souvent à la place de la plus raffinée 00) et du beurre sans lactose.
Comme garniture, j’ai choisi du yaourt grec sans lactose et une confiture de myrtilles.
Cette délicieuse tarte est un fantastique dessert adapté également aux intolérants au lactose.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 170 g Farine d'épeautre
- 70 g Farine de riz
- 160 g Fécule de pomme de terre
- 120 g Sucre glace
- 120 g Beurre (sans lactose)
- 4 Jaunes d'œufs (durs)
- 1 cuillère Lait de soja
- 1 pincée Crème de tartre (ou levure chimique)
- 250 g Yaourt (sans lactose)
- q.s. Confiture de myrtilles
Outils
- 1 Bol
- 1 Moule à charnière pour tartes
Préparation
Comme vous l’avez vu, cette pâte sablée se pétrit avec les jaunes d’œufs durs.
Donc, tout d’abord, mettons les œufs à cuire environ 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis récupérons les jaunes.
Une fois refroidis, mettons-les dans un bol et émiettons-les finement avec les mains. Ajoutons tous les autres ingrédients secs.
Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte.
Laisser reposer au frigo pendant environ une demi-heure.
Retirer la pâte du frigo et l’étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé pour plus de commodité, assez finement, environ 0,5 mm.
Insérer la pâte étalée dans le moule ou le cadre à tarte, étaler le yaourt sans lactose et une couche de confiture.
Cuire au four à 180° pendant environ 18 minutes.
