Je vous présente ma pâte sablée car elle est réalisée avec la méthode sablée.
Simple et assurée pour vos biscuits (même décorés) et pour les tartes.
Jetez un œil aussi à ces autres recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Préparons
- 500 g Farine T45
- 2 Œufs (entiers)
- 250 g Beurre
- 200 g Sucre (glace)
- 5 g Levure chimique (ne pas utiliser pour les biscuits)
- Vanille
- q.s. Zeste de citron
Outils
- 1 Robot pâtissier ou à la main
Préparation
Commençons
Mettre la farine et le beurre dans le robot pâtissier, avec l’accessoire feuille, et sabler farine, beurre et arômes pendant une dizaine de minutes.
Lorsque la pâte devient comme du sable, incorporer les œufs et ensuite le sucre glace. Laisser mélanger encore quelques minutes, puis sortir la pâte du robot.
La compacter avec les mains sur le plan de travail, et la fermer dans un film alimentaire.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Nous pouvons utiliser la pâte sablée pour tartes, biscuits, bases pour cream tart, etc.
Il est conseillé de ne pas ajouter de levure lorsque l’on ne veut pas perdre la forme, surtout pour réaliser des coques pour tartes modernes ou des biscuits.
Conservation
La pâte sablée se conserve juste quelques jours au réfrigérateur.
Puis-je congeler le pâton de pâte sablée ?
Absolument oui ! Faites-le décongeler à température ambiante et utilisez-le.
