Le sirop pour gâteaux est un élément fondamental pour réaliser un véritable gâteau à l’italienne, avec du génoise et de la crème pâtissière.
Pour obtenir un sirop pour gâteaux alcoolisé, il faut de l’eau et du sucre en poudre à cuire ensemble jusqu’à obtenir un sirop auquel on ajoutera ensuite la liqueur préférée.
Le sirop de sucre sert de base au sirop lui-même, il faut donc le préparer avec les bonnes proportions.
Je vous conseille également d’humidifier votre génoise en bonne quantité.
Je vous laisse aussi la recette :
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Préparons
- 400 g Eau
- 300 g Sucre (en poudre)
- 350 g Liqueur (à volonté, souvent Rhum)
- zeste de citron (à volonté)
Outils
- 1 Casserole
Préparation du sirop pour gâteaux
Portez à ébullition l’eau avec le sucre dans une casserole sur feu doux.
Faites cuire pendant 10 minutes après ébullition, ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis éteignez le feu et laissez refroidir le sirop d’eau et de sucre.
Ajoutez la liqueur au sirop froid pour gâteaux et mélangez bien.
Enfin, rappelez-vous que si le gâteau est destiné à des adultes et des enfants, le sirop doit être sans alcool.
Dans ce cas, il est possible de préparer un sirop sans alcool pour gâteaux avec ce même sirop de sucre mais aromatisé avec des zestes d’agrumes ou des épices ou des fruits (par exemple, jus de fraises, etc.)
Conservation
Le sirop pour gâteaux se conserve au réfrigérateur pendant environ 5/6 jours, fermé dans un bocal avec un couvercle hermétique.
En réalité, cette dose est suffisante pour imbiber un gâteau de 25 cm de diamètre.
En réalité, cette dose est suffisante pour imbiber un gâteau de 25 cm de diamètre.
