La focaccia de courgettes et oignons est un plat unique très savoureux, gourmand, rapide à préparer, parfait aussi comme apéritif ou servi comme une entrée. Elle se prépare en peu de temps, en effet il vous suffira de préparer une pâte à beignet avec de l’eau, de la farine, du fromage râpé, du sel, du poivre et de l’huile, puis d’y plonger les légumes préalablement râpés et le tour est joué! On prépare une couche fine, je vous conseille donc d’utiliser un moule assez grand, ainsi elle deviendra fine et croustillante. Dans ce cas, j’ai utilisé des courgettes blanches que j’avais dans mon potager, en effet ma focaccia sera sûrement plus claire en couleur par rapport à une focaccia réalisée avec des courgettes vertes classiques. Pour finir, une pincée de farine de maïs. Si vous aimez les focaccias, vous pouvez également essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer la focaccia de courgettes et oignons
- 400 g courgettes
- 1 oignon doré
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 120 g farine 00
- 200 ml eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. farine de maïs
Outils
- Moule antiadhésif
- Papier sulfurisé
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillère en bois
- Râpe
Étapes pour réaliser la focaccia de courgettes et oignons
Pour préparer la focaccia de courgettes et oignons, commencez par nettoyer et éplucher les courgettes. J’ai utilisé les courgettes claires, donc si vous voyez la focaccia très claire sur la photo, c’est pour cela. Râpez-les avec une râpe à gros trous. Prenez maintenant l’oignon, épluchez-le, coupez-le en fines tranches. Mettez maintenant dans un grand bol la farine 00, deux cuillères de grana râpé, deux cuillères d’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre et mélangez pour former une pâte lisse. Si les courgettes perdent de l’eau, je vous conseille de les mettre dans une passoire et de les presser fort avec les mains. Puis, ajoutez-les à la pâte avec l’oignon.
Commencez à préchauffer le four statique à 200 degrés. Prenez maintenant un moule à four rectangulaire, j’ai utilisé un moule de 34×40. Posez-y du papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile sur le fond du papier sulfurisé et versez le mélange. Nivelez bien pour former une couche fine. En surface, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de farine de maïs. Faites-la cuire au four pendant environ 35 minutes, vérifiez tout de même la cuisson selon votre four.
Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement. Elle est maintenant prête à être servie et dégustée!
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la focaccia de courgettes et oignons au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
