Le ragoût blanc est une recette de base et une alternative au classique ragoût avec de la purée de tomates. Il est parfait pour assaisonner des plats de pâtes comme des spaghettis, tagliatelles, tagliolini, pappardelles, cannellonis, crêpes salées mais aussi des lasagnes au four ou pourquoi pas aussi des crostinis savoureux avec le ragoût. Ce n’est sûrement pas un ragoût très crémeux comme le classique, mais il sera tout aussi délicieux. Si vous aimez les recettes avec le ragoût classique, vous pouvez essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le ragoût blanc
- 500 g viande hachée mixte (Bœuf et porc)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 brin romarin
- Demi verre vin blanc sec
- q.b. eau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 feuilles sauge
- 1 cuillère à soupe maïzena
Outils
- Cuillère en bois
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Verre
Étapes pour réaliser le ragoût blanc
Pour préparer le ragoût blanc, la première chose à faire est d’éplucher une carotte, de la laver et de la couper en petits morceaux. Nettoyez ensuite l’oignon et coupez-le finement, enfin nettoyez la branche de céleri et coupez-la également en petits morceaux. Versez maintenant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole. Ajoutez les légumes coupés et laissez-les revenir pendant quelques minutes en les remuant de temps en temps. Ajoutez maintenant la viande hachée de bœuf et de porc et faites-la revenir à feu vif en remuant continuellement et en l’émiettant avec une cuillère en bois ou une cuillère normale. Lorsque la viande est revenue, déglacez avec un demi-verre de vin blanc et laissez-le évaporer. Ajoutez maintenant des aiguilles de romarin finement hachées, la sauge en morceaux, salez, poivrez et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire le tout pendant environ 1 heure et demie.
Si vous voyez que le ragoût sèche, ajoutez des louches d’eau chaude pour le garder bien moelleux. Remuez le ragoût de temps en temps pendant la cuisson d’une heure et demie. Pour finir, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena pour épaissir un peu la sauce et la rendre légèrement plus crémeuse. Avec ce ragoût, vous pourrez préparer de nombreux plats de pâtes. Bon appétit !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver la sauce pendant environ 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Vous pouvez également congeler le ragoût blanc dans de petits bacs pour l’avoir toujours prêt.
