Les bâtonnets de pommes de terre au four sont des snacks faciles, simples à faire mais très savoureux, parfaits à déguster à la maison comme apéritif ou amuse-bouche mais aussi à emporter, pour un pique-nique ou comme accompagnement, ou pourquoi pas associés à une planche de charcuterie et de fromages. Il suffit de quelques ingrédients, en effet vous aurez besoin de pommes de terre, de la fécule de maïs, du sel, du poivre, si vous aimez vous pouvez mettre des herbes aromatiques, j’ai mis celles que j’utilise pour assaisonner la viande et les légumes avec du romarin, de la sauge et du thym. Ensuite, si vous aimez, vous pouvez ajouter du pecorino comme je l’ai fait ou bien vous pouvez mettre du parmesan ou l’omettre. Vous pouvez vous amuser et ajouter ce que vous voulez. Ils seront toujours délicieux et savoureux. Si vous aimez les pommes de terre, voici quelques idées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les bâtonnets de pommes de terre au four
- 400 g pommes de terre
- 60 g fécule de maïs (maïzena)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. herbes aromatiques (romarin sauge thym)
- q.b. persil haché
- 2 cuillères à soupe pecorino romano (râpé)
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Éplucheur
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes pour réaliser les bâtonnets de pommes de terre au four
Pour préparer les bâtonnets de pommes de terre au four, épluchez d’abord les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en morceaux. Faites-les ensuite cuire dans une casserole avec de l’eau froide pendant environ 10 minutes, elles doivent être tendres. Puis dans un bol, écrasez-les avec un presse-purée tant qu’elles sont encore chaudes. Ajoutez ensuite au mélange le sel, le poivre noir, le pecorino râpé, les herbes aromatiques, j’ai choisi celles que j’utilise habituellement pour assaisonner la viande et les légumes avec de la sauge, du romarin et du thym, le persil haché et pour finir ajoutez la fécule de maïs. Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte soit compacte.
Transférez maintenant la pâte de pommes de terre sur une surface de travail bien farinée et commencez à retirer une partie de la pâte pour former des serpents, comme lorsque vous faites des gnocchis, essayez si possible de ne pas les faire trop gros et épais afin qu’ils soient bien croustillants. Pendant ce temps, préchauffez le four statique à 200 degrés. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque et commencez à disposer vos bâtonnets. À la fin, badigeonnez-les d’huile d’olive extra vierge et faites cuire pendant 20 minutes. Ils doivent être dorés en surface.
Retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ils sont maintenant prêts à être dégustés ! Délicieux et savoureux !
Vous pouvez conserver les bâtonnets de pommes de terre au four pendant deux jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, bien qu’il soit préférable de les consommer immédiatement.
Si vous voulez, vous pouvez mettre du parmesan râpé à la place du pecorino.
Vous pouvez omettre le persil si vous n’aimez pas.
Vous pouvez omettre le persil si vous n’aimez pas.
