Les lasagnes poivrons chicorée et scamorza sont un plat de pâtes au four avec des légumes parfait pour un déjeuner savoureux en famille avec amis et proches. Cette lasagne est une alternative valable à la classique lasagne au ragù. C’est un plat du dimanche, au goût très prononcé, en effet j’ai associé le goût sucré du poivron avec celui amer de la chicorée et celui plus savoureux et prononcé de la scamorza fumée et je dois dire que c’est une combinaison vraiment réussie! Si vous aimez amener des lasagnes à table, je vous laisse quelques idées savoureuses ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les lasagnes poivrons chicorée et scamorza
- 1 paquet lasagnes fines à l'œuf
- 500 g poivrons (Jaune, rouge et vert)
- 300 g chicorée
- 1 oignon rouge (petit)
- 140 g scamorza fumée
- 1 l lait entier
- 100 g beurre
- 100 g farine 00
- 1 pincée sel
- q.s. noix de muscade
Outils
- 2 Poêles
- 1 Casserole
- 1 Plat à lasagne
- 1 Planche à découper
- Couteau
- Cuillère
Étapes pour préparer les lasagnes poivrons chicorée et scamorza
Pour préparer les lasagnes poivrons chicorée et scamorza, commencez par préparer les légumes. Épluchez l’oignon rouge et coupez-le finement en petits morceaux, puis mettez-le dans une grande poêle. Nettoyez maintenant bien les poivrons. Lavez-les, coupez-les en deux et retirez la tige supérieure et les graines blanches à l’intérieur. Coupez-les ensuite en lamelles puis en petits cubes. Une fois tous coupés, mettez-les dans la poêle avec l’oignon et de l’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire environ 10 minutes à feu doux. Ils doivent rester assez croquants. Pendant ce temps, lavez bien aussi la chicorée, prenez les feuilles et coupez-les en fines lamelles et faites-les cuire également dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant environ 5 minutes à feu doux. Si vous avez une très grande poêle, vous pouvez également tout cuire ensemble en respectant les temps de cuisson.
Il est maintenant temps de préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez maintenant la farine 00 et mélangez à l’aide d’un fouet manuel et lorsque vous obtenez une consistance lisse et homogène, vous pouvez ajouter le lait entier en filet en continuant de mélanger. Assaisonnez ensuite la béchamel avec du sel et de la noix de muscade et laissez épaissir, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop dense. Faites-la cuire à feu doux pendant environ 8 minutes. Mettez dans un grand bol les poivrons, la chicorée et les trois quarts de la béchamel et mélangez bien le tout. Pendant ce temps, préchauffez le four statique à 180 degrés.
Prenez maintenant un plat à lasagne et mettez quelques cuillères de béchamel au fond, mettez les feuilles de lasagne et mettez maintenant quelques cuillères de béchamel avec les poivrons et la chicorée, ajoutez des morceaux de scamorza fumée et une pincée de pecorino râpé, puis continuez à faire tous les couches. Sur la dernière couche, mettez la béchamel que vous avez réservée, des morceaux de scamorza fumée et du pecorino râpé.
Mettez maintenant la lasagne au four et faites-la cuire environ 30 minutes. Ensuite, mettez la lasagne en mode grill pendant environ 5 minutes pour créer cette belle croûte dorée sur le dessus. Sortez du four et laissez légèrement refroidir. Ensuite, servez vos lasagnes poivrons chicorée et scamorza.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les lasagnes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Vous pouvez conserver les lasagnes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la provola à la place de la scamorza fumée?
Bien sûr, vous pouvez utiliser différents types de fromage selon vos goûts personnels.
