Les palmiers, ou palmiers de pâte feuilletée, sont des petits gâteaux délicieux et rapides à réaliser, vous n’avez besoin que de 3 ingrédients : de la pâte feuilletée, du sucre et de l’eau. Ces palmiers ou palmiers sont des biscuits très célèbres, comme des mille-feuilles de sucre, vous les roulez en partant des deux extrémités puis vous les coupez en tranches. Le sucre saupoudré dessus aide la pâte à devenir dorée et caramélisée. Les palmiers sont parfaits pour le petit déjeuner des enfants, pour le goûter de toute la famille, parfaits à associer en hiver avec un chocolat chaud, peut-être avec une pincée de cannelle, mais aussi en été accompagnés d’une bonne tasse de thé. En bref, ils sont toujours bons ! Si vous aimez la pâte feuilletée, je vous laisse quelques idées sucrées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les palmiers
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.s. sucre semoule
- q.s. eau
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- Pinceau
- Papier sulfurisé
Étapes pour réaliser les palmiers
Pour préparer les palmiers, commencez par dérouler un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur un plan de travail. Prenez maintenant un pinceau et passez un peu d’eau sur la pâte. Saupoudrez maintenant la pâte de sucre semoule. Commencez à rouler d’abord une extrémité de la pâte feuilletée du côté le plus long, puis l’autre vers le centre. Les deux parties doivent se chevaucher. Serrez-les bien, puis enveloppez la pâte feuilletée dans le papier sulfurisé et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 à 30 minutes pour raffermir la pâte et faciliter la coupe.
Entre-temps, préchauffez le four statique à 180 degrés. Après le temps de repos, reprenez la pâte feuilletée. Avec un couteau bien aiguisé, coupez en tranches d’environ 2 cm. Ensuite, prenez un petit bol avec du sucre semoule à l’intérieur et passez tous les côtés des palmiers. Placez-les sur le papier sulfurisé en les espaçant un peu car ils gonfleront à la cuisson.
Après les premiers 10 minutes de cuisson, retirez-les du four et retournez-les, puis laissez-les cuire encore environ 10 minutes. Ils doivent être bien dorés. Sortez vos palmiers du four. Laissez-les tiédir avant de les goûter ! Délicieux !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les palmiers dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours maximum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre roux à la place du sucre semoule.
Si vous l’aimez, vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle en poudre.
Vous pouvez utiliser soit un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, soit un rouleau de pâte feuilletée ronde.
