Quand l’été appelle à grands cris des plats frais, légers et faciles à préparer, les figues noires mûres sont les protagonistes incontestés d’un dessert sans cuisson qui conquiert dès la première bouchée.
Cette recette de figues, ricotta et sirop d’agave est l’emblème de la simplicité gourmande : peu d’ingrédients, zéro stress en cuisine et un résultat qui libère toute la douceur naturelle des fruits de saison.
Parfait pour conclure un déjeuner ou un dîner léger et estival, ce dessert se marie magnifiquement avec un plat principal à base de légumes frais ou un plat de poisson, pensés pour le bien-être et le goût sans surcharger.
Si vous cherchez de l’inspiration pour un repas complet léger, après une savoureuse salade de pommes de terre, haricots verts et thon ou une légère tranche de saumon au four avec asperges croquantes, il n’y a pas de meilleure façon de terminer sur une note sucrée qu’avec ces délicieuses coupes.
Et pour les amateurs de desserts à la cuillère qui ne renoncent pas à leur ligne, je vous suggère d’essayer aussi mes irrésistibles Coupes Crémeuses au Yaourt et Fruits des Bois.
Une autre proposition rapide, saine et sans culpabilité qui vous séduira par sa fraîcheur.
Découvrons maintenant ensemble comment préparer le dessert le plus facile et rafraîchissant de cet été !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Été
- Puissance 166,27 (Kcal)
- Glucides 20,52 (g) dont sucres 17,36 (g)
- Protéines 5,66 (g)
- Matières grasses 7,63 (g) dont saturé 3,80 (g)dont insaturés 3,65 (g)
- Fibres 2,22 (g)
- Sodium 39,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 280 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g ricotta de brebis (Fraîche)
- 8 figues (Noires et mûres)
- 3 cuillères à soupe sirop d'agave
- 8 feuilles menthe
- 1 cuillère à soupe amandes (En lamelles)
Outils
- 1 Petit bol Pyrex
- 4 Verres Glasmark KROSNO
Étapes
Préparation des Figues :
Commencez par laver soigneusement les figues sous l’eau froide courante.
Il n’est pas nécessaire de les éplucher, leur peau fine fait partie intégrante du goût et de la texture.
Séchez-les délicatement avec un chiffon propre ou du papier absorbant.
Crème de Ricotta à l’Agave :
Dans un grand bol, mélangez la ricotta fraîche et le sirop d’agave.
À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, travaillez le mélange énergiquement pendant quelques instants, jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et veloutée.
Cette étape la rendra encore plus agréable au palais.
Découpe des Figues :
Maintenant, retirez délicatement le pédoncule de chaque figue.
Ensuite, coupez-les en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
Si vous le préférez, vous pouvez aussi les couper en quartiers, selon la présentation que vous souhaitez pour vos coupes.
Assemblage du Dessert :
C’est le moment d’assembler nos verres à dessert !
Prenez vos verres ou coupes et commencez à créer les couches.
Disposez au fond une généreuse cuillère de crème de ricotta à l’agave, puis ajoutez quelques rondelles (ou quartiers) de figue.
Arrosez d’un filet de sirop d’agave supplémentaire si vous aimez les saveurs plus sucrées.
Répétez ces étapes, en alternant couches de ricotta, figues et sirop, jusqu’à remplir chaque verre et à épuisement des ingrédients.
Pour une « croquance à tomber » et une touche finale irrésistible, complétez la surface avec de généreuses lamelles d’amandes.
Repos, Dressage et Dégustation :
Pour un résultat frais et qui met en valeur toutes les saveurs, nous vous conseillons de laisser reposer les desserts au réfrigérateur pendant au moins 10-15 minutes.
Une fois rafraîchis, ils sont prêts à être dressés et servis.
Il ne vous reste qu’à plonger la cuillère et savourer chaque bouchée de cette délice estivale !
Voici des conseils précieux pour personnaliser au mieux votre préparation, des idées pour adapter la recette à vos goûts et des indications pour conserver au mieux le dessert, ainsi que quelques notes supplémentaires pour une expérience parfaite.
Conseils Utiles, Variations Créatives et Notes de Service :
Conseils :
Pour mettre en valeur toute la fraîcheur et la saveur de ce dessert, il est essentiel de choisir des figues bien mûres mais encore fermes.
Leur douceur naturelle est l’ingrédient secret.
Si la ricotta que vous utilisez est très compacte, vous pouvez l’assouplir légèrement avec une fourchette avant d’ajouter le sirop d’agave.
Variations :
La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence !
Vous pouvez l’enrichir en ajoutant une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre à la ricotta, ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
Pour une touche d’agrumes, un zeste de citron ou de lime râpé sur les figues peut faire la différence.
À la place des amandes, essayez des éclats de pistaches, des noix hachées ou des noisettes pour des notes croquantes différentes.
Conservation :
Ce dessert est à son meilleur lorsqu’il est consommé juste après sa préparation, lorsque les figues sont à leur maximum de fraîcheur.
S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, bien couvert avec un film alimentaire, pour un maximum de 1 jour.
Sachez que les figues auront tendance à libérer un peu de liquide et la ricotta pourrait perdre légèrement sa consistance parfaite avec le temps.
Notes :
La quantité de sirop d’agave peut être modifiée à votre convenance : goûtez les figues avant de l’ajouter, si elles sont très sucrées par elles-mêmes, vous pouvez en utiliser moins.
Servir le dessert dans des verres transparents mettra en valeur la beauté des couches, le rendant agréable à l’œil.
Questions Fréquemment Posées (FAQ) sur la Recette
Ici vous trouverez les réponses aux questions les plus courantes sur ce délicieux dessert, pour clarifier tous vos doutes et rendre votre préparation parfaite.
Puis-je utiliser des figues d’une autre couleur (par exemple, vertes ou violet clair) ?
Absolument oui !
Même si la recette est née avec les figues noires pour leur douceur particulière et leur couleur, vous pouvez tout à fait utiliser d’autres variétés comme les figues vertes (Brogiotti) ou celles violet clair.
L’important est qu’elles soient bien mûres et juteuses pour garantir le meilleur goût.
La ricotta doit-elle être d’un type particulier ?
Pour un résultat optimal et un goût plus riche, nous recommandons la ricotta fraîche de brebis, qui a une texture plus soyeuse et une saveur plus intense.
Cependant, la ricotta de vache, à condition qu’elle soit de bonne qualité et fraîche, conviendra parfaitement et rendra le dessert plus délicat.
Si vous préparez une version végane, utilisez une ricotta végétale (d’amandes, de soja ou de riz).
Q : Puis-je remplacer le sirop d’agave par un autre édulcorant ?
Certainement ! Si vous préférez, vous pouvez utiliser du miel (pour une version non végane), du sirop d’érable, ou bien réduire en poudre quelques dattes Medjoul et les mélanger à la ricotta pour un édulcorant naturel.
Si vous choisissez un édulcorant granulaire tel que le sucre, assurez-vous de bien le mélanger à la ricotta pour qu’il se dissolve complètement.
Combien de temps à l’avance puis-je préparer le dessert ?
Ce dessert est idéal à consommer juste après sa préparation pour apprécier au mieux la fraîcheur des figues.
Cependant, vous pouvez le préparer une heure ou deux à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Au-delà de 2-3 heures, les figues auront tendance à libérer plus de liquide et la présentation pourrait en être légèrement affectée.
La granule d’amandes est-elle indispensable ?
Non, elle n’est pas indispensable mais elle est fortement conseillée !
Les lamelles d’amandes (ou d’autres fruits secs) ajoutent une délicieuse note croquante qui contraste agréablement avec la douceur des figues et de la ricotta, enrichissant l’expérience gustative.
Si vous n’en avez pas, le dessert sera tout de même délicieux.
