Le riz noir froid courgettes et speck est certainement un plat principal particulier à réaliser en été étant un plat froid, mais avec les mêmes ingrédients, il peut également être servi chaud. C’est un plat très simple et rapide, parfait pour ceux qui, comme moi, ont peu de temps avec 2 petits enfants mais veulent tout de même des plats simples et savoureux. Il est à la fois très délicat et savoureux, car on trouve la courgette presque douce et légère et le speck légèrement passé à la poêle croquant. Si vous aimez les recettes froides, je vous recommande également :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le riz noir froid courgettes et speck
- 160 g riz noir Venere
- 1 courgette (grande)
- 50 g speck
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 pince poivre noir
- Demi oignon rouge de Tropea
Étapes pour réaliser le riz noir froid courgettes et speck
Pour préparer le riz noir avec courgettes et speck, commencez par mettre à bouillir une casserole d’eau salée. Pesez le riz et faites-le cuire environ 40 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et lavez bien une grande courgette et coupez-la en dés. Coupez également un demi-oignon rouge de Tropea. Faites-la revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge pendant quelques minutes, puis ajoutez la courgette et un peu d’eau pour l’attendrir. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire environ 10 minutes. Enfin, coupez le speck en morceaux, si vous utilisez celui en tranches, mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre celui déjà coupé en dés ou en bâtonnets. Ajoutez-le aux courgettes vers la fin de la cuisson et laissez-le dans la poêle pour quelques minutes, juste pour le faire dorer et le rendre croquant. Éteignez le feu.
À ce stade, égouttez le riz. Passez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-le bien maintenant afin qu’il ne soit pas trop imbibé d’eau. Mettez-le dans un bol et ajoutez-y maintenant la garniture avec les courgettes et le speck, ajustez avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Servez-le froid. Votre riz noir froid est prêt à être dégusté !
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver le riz noir froid courgettes et speck au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique.
Vous pouvez conserver le riz noir froid courgettes et speck au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique.
Vous pouvez conserver le riz noir froid courgettes et speck au réfrigérateur pendant 2 jours maximum dans un récipient hermétique.
