Les petites mozzarellas frites sont des bouchées de mozzarella, parfaites en entrée et pour un apéritif. Elles sont faciles et rapides à réaliser. Elles sont vraiment très gourmandes, on les enrobe d’abord de farine, puis d’œuf et de chapelure pour obtenir une double panure. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ! Pour cette recette, j’ai utilisé des billes de mozzarella. Elles doivent être bien égouttées avant utilisation. Dans ce cas, la double panure est très importante, tout comme la friture. L’huile, si possible d’arachide, qui maintient bien la température de friture et il est important qu’elle ne soit pas froide sinon les billes ne cuiront pas bien. Si vous voulez d’autres idées pour un apéritif, vous pouvez aussi essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les petites mozzarellas frites
- 125 g billes de mozzarella
- q.b. farine 00
- q.b. chapelure
- 1 œuf (grand)
- q.b. huile de graines d'arachide
- q.b. sel
Étapes pour réaliser les petites mozzarellas frites
Pour préparer les petites mozzarellas frites, commencez par bien égoutter les billes de mozzarella et séchez-les avec du papier absorbant. Battez l’œuf avec une fourchette et ajoutez une pincée de sel, puis mettez la farine 00 dans une assiette et la chapelure dans une autre. Passez les billes de mozzarella d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Maintenant, faites la double panure, reprenez les mozzarellas panées et repassez-les dans l’œuf et la chapelure.
Entre-temps, faites chauffer de l’huile de graines d’arachide pour la friture. Si possible, utilisez une casserole à bords hauts et mettez suffisamment d’huile, sinon avec peu d’huile, elles s’imbiberaient trop. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les petites mozzarellas pendant quelques minutes en essayant de les retourner avec l’aide d’une écumoire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez maintenant vos mozzarellas et déposez-les sur du papier absorbant. Salez-les sur le dessus. Servez-les chaudes ! Parfaites pour un apéritif entre amis !
Conservation et conseils
Les petites mozzarellas frites doivent être consommées immédiatement et bien chaudes.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour maximum.
