Pain Perdu est le nom français du French Toast, c’est-à-dire des tranches de pain trempées dans du lait et de l’œuf battu puis cuites à la poêle avec du beurre.
Le nom français désigne le « pain perdu », c’est-à-dire le pain rassis.
Au IIe siècle, en Europe médiévale, c’était un accompagnement du gibier.
En France, il est généralement consommé comme dessert, au petit-déjeuner ou avec le thé, et peut avoir différentes garnitures, du simple sucre glace aux fruits, en passant par le sirop d’érable, et certaines variantes salées avec des sauces.
Ce sont les États-Unis qui ont introduit la friture dans le beurre pour leur French Toast.
Il est préférable d’utiliser du pain rassis qui absorbe mieux l’œuf et évite de se désintégrer.
Autres versions dans le monde :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain perdu aux cerises et baies:
- 600 g pain rassis (ou pain de mie)
- 3 œufs
- 250 ml lait
- 50 g beurre
- 3 cuillères sucre
- q.s. sucre glace
- q.s. fruits frais (cerises, baies, etc.)
Préparation
Tremper les tranches de pain d’abord dans le lait où les cuillères de sucre ont été dissoutes et ensuite dans les œufs battus.
Faire fondre le beurre petit à petit et cuire le pain des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit grillé et foncé.
Garnir à volonté avec les fruits choisis et le sucre glace.
Si vous n’avez pas de pain rassis à utiliser, vous pouvez utiliser du pain en cassette.
Si vous n’avez pas de pain rassis à utiliser, vous pouvez utiliser du pain en cassette.
Je vous recommande une recette très particulière que vous trouverez sur le blog GialloZafferano de ma collègue Sara.
Pain Bauletto avec sauce aux framboises, trouvez la recette sur son blog.
Pain Bauletto avec sauce aux framboises, trouvez la recette sur son blog.
Pain Bauletto avec sauce aux framboises, trouvez la recette sur son blog.
Pain Bauletto avec sauce aux framboises, trouvez la recette sur son blog.
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Puis-je utiliser un pain sans gluten ?
Bien sûr, voici la version sans gluten du Pain Bauletto de Sara avec sauce aux framboises.
Faire un water roux avec 125 ml de lait de riz et coco et 25 gr de farine de riz.
Laisser refroidir.
Mélanger 150 ml de levain frais sans gluten avec 100 ml d’eau tiède.
Ajouter le water roux, 110 ml de coulis de framboises sans sucre (cuire 150 gr de framboises avec le jus d’un demi-citron pendant 5 minutes puis mixer et laisser refroidir), 20 ml d’huile végétale, 500 gr mélange de farines sans gluten, 1 cuillère à café de sel.
Laisser lever, couvert, pendant 8 heures.
Répartir dans un moule à pain en cassette de 23 cm huilé et laisser lever encore une heure.
Cuire au four à 220°C en mode statique pendant 30/35 minutes.
