Halloween approche et cette année j’avais vraiment envie de préparer ces biscuits doigts de sorcière pour ma fille. Ce sont des biscuits simples de pâte sablée avec une amande pelée qui simule l’ongle. Ils ont l’air effrayant mais sont délicieux ! Vous pourrez également les préparer avec vos enfants ! Vous n’aurez besoin que de farine, beurre, sucre, 1 œuf et une pincée de sel. Si vous souhaitez également préparer pour cette soirée particulière une entrée et une tarte salée, vous pouvez essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: environ 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les doigts de sorcière
- 300 g farine 00
- 100 g beurre
- 100 g sucre semoule
- 2 œufs (moyens)
- 1 pincée sel
- q.s. amandes pelées (environ 25 une par doigt)
Outils
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Robot de cuisine kitchenaid
Étapes pour réaliser les doigts de sorcière
Pour préparer les doigts de sorcière, commencez par préparer la pâte sablée en utilisant le beurre froid du réfrigérateur et les œufs à température ambiante. Dans le bol du robot de cuisine, versez la farine 00, le beurre en morceaux, le sucre, une pincée de sel et enfin les 2 œufs. La pâte commencera maintenant à devenir assez compacte. Transférez la pâte sur un plan de travail et compactez-la uniformément avec vos mains. Lorsque vous aurez obtenu une pâte lisse, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après les 30 minutes de repos, reprenez la pâte sablée et coupez-la d’abord en morceaux, puis formez des bâtonnets de la taille d’un doigt. Saupoudrez le plan de travail de farine et commencez à créer les petits boudins, en appuyant avec un doigt pour placer l’amande qui formera l’ongle. Appuyez également légèrement sur les bords avec les doigts pour former les jointures et avec un couteau, créez les plis des doigts.
Une fois prêts, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez la plaque au réfrigérateur pendant environ 15 minutes (cela permettra aux doigts de conserver leur forme originale). Préchauffez le four statique à 180 degrés et faites cuire les doigts de sorcière pendant 20 minutes, ils ne doivent pas être trop cuits.
Quand les biscuits sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les servir. Pour les rendre encore plus gourmands et effrayants, ajoutez-y de la confiture de fraise ou de fruits rouges. Les doigts sont prêts à être dégustés !
Conservation et conseils
Les doigts de sorcière se conservent pendant 3-4 jours dans un récipient adapté pour les biscuits
Ajoutez si vous le souhaitez également de la confiture de fraises sur les doigts ou mettez-en une pointe sous l’ongle avant la cuisson
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