La fougasse à la citrouille est un plat très savoureux, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfait comme apéritif ou comme entrée. En cette période de l’année, la citrouille est souvent présente et rappelle un peu ce goût classique automnal. Elle se prépare en peu de temps, il vous suffira en effet de préparer une pâte avec de la farine, de l’eau, de l’huile d’olive extra vierge, du sel fin, une pincée de poivre et du romarin. Ensuite, on ajoute la citrouille crue râpée avec une râpe à gros trous. Si vous aimez les fougasses, vous pouvez essayer aussi celle aux courgettes vraiment bonne ! Si vous aimez la citrouille, voici quelques idées :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: pour 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour préparer la fougasse de citrouille

380 g citrouille mantovana
400 ml eau
250 ml farine 00
2 pincées sel
1 pincée poivre noir
2 cuillères à soupe parmesan râpé
2 brins romarin

Outils

Fouet à main
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Râpe
Cuillère

Étapes pour réaliser la fougasse de citrouille

Pour préparer la fougasse de citrouille, commencez par prendre la citrouille et râpez-la avec une râpe à gros trous. Dans ce cas, j’ai trouvé la citrouille déjà coupée et nettoyée en morceaux, mais si vous avez la citrouille entière, enlevez la peau et les graines internes. Prenez ensuite un grand bol et versez-y l’eau et la farine, puis mélangez bien avec un fouet à main. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, deux pincées de sel et une pincée de poivre noir, 2 brins assez grands de romarin haché au couteau et pour finir, ajoutez la citrouille préalablement râpée.
Prenez maintenant une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé ou huilez-la bien et versez-y le mélange. Nivelez bien avec une spatule, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge en surface. Préchauffez le four statique à 200 degrés et faites cuire la fougasse dans le four statique pendant 40 minutes.
Votre fougasse à la citrouille est prête à être servie ! Servez-la comme entrée, comme apéritif, mais elle est parfaite aussi comme repas rapide !