Les Sablés vitrés sont des petits biscuits classiques faits avec de la pâte sablée où l’on découpe un trou au centre, que l’on remplit de bonbons durs concassés qui, en fondant pendant la cuisson, créent un effet vitrail suggestif qui sera coloré selon le type de bonbon. Ces sablés vitrés découpés en étoiles, en plus d’être délicieux, peuvent être utilisés comme décoration de Noël. Selon les emporte-pièces que vous avez, vous pouvez faire des petits sapins, des boules de Noël ou des bonhommes en pain d’épices. N’oubliez pas que si vous souhaitez les accrocher, vous devrez percer un petit trou pour le ruban. Ils sont très faciles à réaliser, essayez de les préparer avec moi…
Autres recettes sucrées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 24 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
- Puissance 63,72 (Kcal)
- Glucides 9,48 (g) dont sucres 5,10 (g)
- Protéines 0,97 (g)
- Matières grasses 2,66 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 0,96 (g)
- Fibres 0,15 (g)
- Sodium 19,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 14 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 24 sablés
- 150 g farine 00
- 70 g sucre
- 70 g beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel fin
- 2 g zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 10 bonbons durs
Outils
- Balance alimentaire
- Emporte-pièce
- Papier sulfurisé
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Dans un bol, verser la farine, le beurre, le zeste de citron râpé, une pincée de sel, le sucre, l’œuf et les arômes. Pétrir rapidement, former une pâte aplatie, enveloppée dans du film plastique et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Allumer le four en mode statique à 170 degrés
Après le temps de repos, reprendre la pâte sablée et avec l’aide du rouleau à pâtisserie, l’étaler à une épaisseur de 1/2 cm. Avec l’emporte-pièce, découper des étoiles et les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Les chutes centrales peuvent être pétries à nouveau ou cuites séparément pour obtenir de petits sablés. Avec un poids, concasser les bonbons et remplir les trous avec les morceaux. Si vous souhaitez les accrocher, n’oubliez pas de percer un petit trou qui devra être repassé une fois sortis du four. Cuire à mi-hauteur à 170 degrés pendant 14 minutes. Laisser refroidir avant de les soulever pour que la partie vitrée ait le temps de durcir.
Conservation
Conservez les sablés dans une boîte en métal ou utilisez-les pour décorer vos cadeaux de Noël.
FAQ (Questions et Réponses)
Les Sablés vitrés peuvent-ils être faits au chocolat ?
Certainement, il suffit de diminuer la farine de 10 grammes en ajoutant 10 grammes de cacao amer à la pâte
