Le gâteau au café et amaretti est un dessert au four très moelleux, gourmand et parfumé. Il est très facile et rapide à préparer. Il contient à l’intérieur des amaretti émiettés dans la pâte ainsi que des amaretti entiers sur la surface imbibés de café. Il se prépare avec de la farine 00, du lait, de l’huile, du sucre, des œufs, du café, des amaretti et de la levure. Un dessert vraiment facile mais qui vous fera faire sensation !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le gâteau au café et amaretti
- 250 g farine 00
- 100 ml lait entier
- 100 ml huile de maïs
- 70 ml café (préparé avec cafetière ou moka)
- 130 g sucre
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 3 œufs (moyens)
- 10 amaretti
- 15 g café
- 15 amaretti
Outils
- 1 Moule à gâteau
- Balance
- Cuillères
- Saladiers
- Tamiser
- Machine à café
Étapes pour réaliser le gâteau au café et amaretti
Pour préparer le gâteau au café et amaretti, commencez par préparer le café soit avec une moka soit avec une machine à café, dans ce cas je l’ai préparé avec une machine à café et mettez-le de côté pour refroidir, il faudra environ 70 ml de café seulement pour le gâteau et 15 ml supplémentaires pour tremper les amaretti pour la garniture. Émiettez finement les amaretti et mettez-les également de côté, nous les reprendrons plus tard. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, ils doivent être clairs et mousseux. Versez maintenant l’huile de maïs en filet et mélangez. Ajoutez également le lait entier toujours en filet, ajoutez la farine 00 et la levure chimique tamisées, le café maintenant refroidi et les amaretti émiettés d’avant. Mélangez bien le tout, la pâte sera bien moelleuse, pas trop dense.
À ce stade, prenez un moule à gâteau de 24 cm, j’ai utilisé un moule à charnière, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé ou bien le huiler et le fariner. Versez presque toute la pâte dans le moule, gardez-en juste une partie pour plus tard. Prenez maintenant les amaretti et trempez-les dans le café réservé précédemment et déposez-les sur la surface du gâteau, puis recouvrez-les avec la pâte restante.
Préchauffez le four statique à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 40/45 minutes. Faites ensuite le test du cure-dent pour voir s’il est cuit.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver le gâteau au café pendant environ 3 jours si possible sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique.
J’ai laissé les amaretti légèrement plus en surface mais si vous préférez, vous pouvez mettre moins de pâte dans le moule, déposer les amaretti et verser plus de pâte pour les couvrir.
Si vous aimez un gâteau plus sucré, vous pouvez ajouter encore 20 grammes de sucre
Si vous n’aimez pas un gâteau trop fort en café, vous pouvez en mettre moins
