Les truffes Pavesini café et mascarpone sont de délicieux petits gâteaux très simples et rapides à réaliser, sans cuisson, parfaits pour un déjeuner léger ou un dîner. Savoureux, simples, parfaits pour chaque occasion et chaque saison. Très peu d’ingrédients sont nécessaires : du mascarpone, des pavesini au café, du sucre glace, une tasse de café et si vous voulez ajouter cette touche de saveur en plus, ajoutez aussi du rhum. Si vous êtes à la recherche de recettes rapides à préparer en peu de temps, vous pouvez aussi préparer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les truffes Pavesini café et mascarpone
- 180 g pavesini au café (7 petits paquets)
- 250 g mascarpone
- 30 g sucre glace
- 1 tasse à café café (environ 50 ml)
- 2 cuillères rhum
- q.s. cacao sucré en poudre
Outils
- Bols
- Cuillère en bois
- Hachoir
- Machine à café
Étapes pour préparer les truffes Pavesini café et mascarpone
Pour préparer les truffes Pavesini café et mascarpone, commencez par préparer une tasse de café avec la machine ou la moka et mettez-la de côté, ici j’ai utilisé la machine à café, il doit être légèrement refroidi (environ 50 ml de café). Dans un bol, mettez le mascarpone et le sucre glace et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois. Quand il sera refroidi, ajoutez également le café et mélangez. Hachez finement les pavesini au café à l’aide d’un hachoir et ajoutez-les au mélange avec le mascarpone, peu à peu. Ajoutez en dernier 2 cuillères de rhum et mélangez bien. Mettez au frigo pour reposer pendant au moins 1 heure.
Reprenez le mélange du réfrigérateur, prélevez-en une partie et modelez entre les mains (légèrement humidifiées) pour former des boules. Passez ensuite les boules dans le cacao. Vous pouvez choisir du cacao amer ou sucré selon vos préférences, ici j’ai opté pour du cacao sucré en poudre.
Disposez ensuite vos boules dans des caissettes en papier sur une assiette ou un plateau et remettez au frigo jusqu’au moment de servir. Vous pouvez ensuite réaliser la couverture avec des vermicelles arc-en-ciel, des vermicelles de chocolat, ou simplement les passer dans du cacao en poudre.
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Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les truffes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
J’ai ajouté le rhum pour encore plus de saveur mais vous pouvez l’omettre.
Vous pouvez choisir de les passer dans du cacao sucré ou amer.
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