Le pain de kamut est un pain réalisé justement avec de la farine Khorasan. C’est une farine riche en calcium, magnésium, potassium et elle est riche en vitamines. Elle est plus digeste par rapport aux autres farines mais a également une teneur en protéines plus élevée.
Le kamut, en plus, est déconseillé dans le régime des personnes cœliaques et pour les personnes intolérantes au gluten.
Je réalise toujours le pain et la pizza avec mon robot de cuisine Monsieur Cuisine Connect, très intuitif et pratique. En 5 minutes, je parviens à réaliser une excellente pâte pour faire du pain et de la pizza à la maison.
Si vous l’avez à la maison et que vous souhaitez essayer des recettes, je vous conseille le pain avec farine 00, avec les olives ou complet avec graines de chia.
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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour le pain de kamut

500 g farine de Kamut®
250 ml eau
2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café sel
1 sachet levure de boulanger sèche

Outils

1 Plaque de cuisson
Robot de cuisine Monsieur Cuisine Connect ou Plus

Étapes pour préparer le pain de Kamut

Pour préparer le pain de Kamut, commencez par mettre dans le bol l’eau et la levure pendant 2 minutes à vitesse 2 à 37 degrés.
Ajoutez ensuite la farine de Kamut tamisée, ajoutez ensuite 2 cuillères à café de sel fin, 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge et activez la fonction Pétrir pendant 2 minutes. La pâte devrait ressembler à celle mise en photo.
Sortez la pâte sur une planche enfarinée et travaillez-la à la main pendant 5 minutes. Elle doit être homogène et lisse. Déposez ensuite la pâte dans un bol enfariné pendant 4 heures.
Donnez la forme à votre pain comme vous préférez, vous pouvez en préparer un plus grand ou plusieurs petits et faites le dessin que vous aimez le plus. J’ai réalisé une croix classique et j’ai fait 4 petits pains. Déposez-les sur du papier cuisson.
Préchauffez le four statique à 250 degrés et faites cuire le pain pendant 20 minutes. Le pain deviendra bien doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.